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| Brauche einen Rat um Kuvertüre selbstherzustellen..... https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=47&t=18257 |
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| Autor: | Seeräuber [ 14.12.2008, 12:04 ] |
| Betreff des Beitrags: | Brauche einen Rat um Kuvertüre selbstherzustellen..... |
Hallo ihr lieben, so ist das wenn man ein REzept nicht bis zum Schluß durchliest. Habe alle Zutaten zuhause und auch der Teig ist fertig aber ganz unten steht das man die fertigen Pätzchen mit Kuvertüre bestreichen soll. Nun habe ich aber keine zuhause. Nur Schokoweihnachtsmänner und Cocosfett. Kann ich das evtl. zusammen mischen und wenn ja in welchem Verhältnis??? HILFE!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Liebe Grüße Antje |
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| Autor: | Michi [ 14.12.2008, 16:39 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Brauche einen Rat um Kuvertüre selbstherzustellen..... |
Hallo liebe Antje, ich mache immer folgende Glasur: 3 Eier 3 EL Kakao 3 EL Puderzucker 3/4 Tafel Palmin (ca. 200 g) Eier mit Kakao und Puderzucker vermischen, und dann langsam das geschmolzene Palmin unterrühren. Schokladenglasur Schokoladenguß Kakaoglasur Ich hoffe ich konnte dir etwas helfen. |
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| Autor: | riesenoimel [ 15.12.2008, 09:12 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Brauche einen Rat um Kuvertüre selbstherzustellen..... |
Hallo Antje Ja, die beiden Zutaten kannst du mischen und verwenden, aber diese Masse ist dann schon eher wie Eiskonfekt und müsste im Kühlschrank (mindestens kühl) gelagert werden. Also eher nicht so sehr geeignet für die Glasur. Je mehr Kokosfett, je schneller schmilzt die Masse an der Wärme. Schmelze doch einfach die Schokolade und gib etwas (wenig) Sahne dazu. Das sollte eigentlich auch reichen. |
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| Autor: | Seeräuber [ 15.12.2008, 09:16 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: Brauche einen Rat um Kuvertüre selbstherzustellen..... |
Danke Stephan für deinen Tipp. Ich habe gestern zwar keine Sahne genommen dafür dann das Öl, aber fest ist etwas anderes. Aber die Kekse leben trotzdem nicht mehr lange. Dafür sorgt dann schon meine Familie.......und ein bischen auch meine Wenigkeit! Liebe Grüsse in den Teil der Welt wo ich jetzt auch gerne wäre! Antje |
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