Michis-Backforum

Hallo ich hab eine Frage zur Stärke,
und zwar hab ich von einer Kollegin ein Rezept für leckere Baumkuchenspitzen bekommen. Da heißt es 250 g Weizenstärke (auf gar keinen Fall Kartoffelstärke). Mein Mann hat jetzt Speisestärke gekauft, das ist aber Maisstärke. Kann ich diese auch benutzen? Leider kann ich meine Kollegin nicht erreichen und wollte das Rezept jetzt am Wochenende ausprobieren.
Schon mal vielen Dank im vorraus.
LG Yvi

Hallo Yvi,

ich habe mal bei Wiki geschaut und folgendes über Weizenstärke; Kartoffelstärke und Maisstärke gefunden.

Einzelne Stärkearten (wie Kartoffelstärke oder Maisstärke) dienen auch als Zutat bei zahlreichen Kochrezepten sowie in der Nahrungsmittelindustrie, wo die Stärke häufig in Form von modifizierter Stärke verwendet wird (siehe Verdickungsmittel). Stärke ist das wichtigste Verdickungsmittel in der Lebensmittelindustrie und wird z. B. in Fertiggerichten aller Art eingesetzt.

Ich hatte auch schon mal ein Rezept, wo Maismehl reinkam und ich es durch Weizenmehl ersetzte habe.
Denke, das du es ohne Bedenken nehmen kannst.
Über einen Bericht von deinem Backerfolg würde ich mich sehr freuen.

Hallo,
ich wollte nur nochmal berichten, das ich die Maisstärke benutzt habe und das es super geklappt hat.
Die Baumkuckenspitzen sind sehr lecker und schon fast alle weggefuttert.
LG Yvonne

Hallo Yvonne,

das freut mich, das es gut geklappt hat und du uns Bericht erstattest hast