Zarter Grießschaumauflauf

moat

Zarter Grießschaumauflauf

Zutaten:
1/2 Liter Milch
1 Prise Salz
3 Esslöffel Grieß
6 Eier
100 g Butter
2 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
2 Teelöffel Backpulver
Fett/Butter für die Form
300 g Beeren, frisch oder TK
1 Glas rotes Johannisbeer-Gelee (= 450 g)

Zubereitung:
Milch und Salz zum Kochen bringen. Milch von der Kochstelle nehmen, Grieß einstreuen und ca. zehn Minuten unter Rühren bei geringer Hitze ausquellen lassen. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Butter schaumig rühren, nach und nach Vanillezucker, Eigelbe, Zitronenschale, warmen Grießbrei, in vier Esslöffeln Wasser angerührtes Puddingpulver und Backpulver unter Rühren hinzufügen. Zum Schluss steif geschlagenes Eiweiß unterheben. Die Hälfte der Masse in eine gefettete Auflaufform füllen. Beeren waschen und verlesen oder auftauen, mit Johannisbeer-Gelee vermengen, auf dem Grieß verteilen und mit der restlichen Grießmasse abdecken. Grießschaumauflauf bei 170 Grad (Gas: Stufe 2) ca. eine Stunde backen.