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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

Titel: Pfannkuchen mit Erdbeerquark - Füllung
Kategorien: Süßspeise, Eier
Menge: 4 Portionen

4 Eier
270 Gramm Mehl
Salz
250 ml Milch
300 Gramm TK-Erdbeeren
3 Essl. Butterschmalz
2 Essl. Erdbeerkonfitüre
250 Gramm Sahnequark
2 Essl. Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
1 Essl. Zitronensaft
50 Gramm Butter
2 Essl. Puderzucker

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 78
-- Erfasst *RK* 27.07.2006 von
-- Christa Gabler

Eier verquirlen. Mehl, Salz und Milch zufügen und mit einem
Schneebesen gut verschlagen. Nach und nach etwa 250 ml Wasser
dazugeben, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entstanden ist. Den
Teig 30 Min. quellen lassen. Inzwischen Erdbeeren auftauen lassen.
Aus dem Teig in einer beschichteten Pfanne in wenig heißem
Butterschmalz nacheinander 8 Pfannkuchen goldgelb ausbacken. Die
Hälfte der Erdbeeren pürieren und mit der Konfitüre unter den Quark
rühren, mit Zucker, Vanillinzucker und Zitronensaft abschmecken. Die
andere Hälfte der Erdbeeren unter den Quark heben. Die Pfannkuchen
mit dem Erdbeerquark dünn bestreichen und einrollen. In eine
gefettete flache Auflaufform legen. Mit flüssiger Butter übergießen
und mit Puderzucker bestäuben. Unter den Elektro-Grill schieben,
gold-braun überbacken und je zwei Rollen pro Portion servieren.

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genau das richtige bei diesem heissem Wetter