Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Crêpes mit Heidelbeerfüllung*
Kategorien: Süßspeise, Eier
Menge: 4 Portionen

3 Essl. Amaretto
2 Essl. Butter (zerlassen)
4 Essl. Butterschmalz
2 Eier
250 Gramm Heidelbeeren
2 Essl. Honig
250 Gramm Magerquark
125 Gramm Mehl
250 ml Milch
Puderzucker zum Bestäuben
250 Gramm Sahnequark
1 Teel. Zitronensaft
1 Prise Zucker

============================== QUELLE ==============================
www.schmeck-den-sueden.de
-- Erfasst *RK* 22.05.2006 von
-- Christa Gabler

Für die Crêpes Mehl, Milch, Eier, zerlassene Butter und Zucker zu
einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt kurz quellen lassen.

Inzwischen die Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Den
Quark in eine Schüssel geben, mit Amaretto, dem Zitronensaft und dem
Honig glatt rühren.

In einer mittelgroßen, möglichst beschichteten Pfanne in dem heißen
Butterschmalz aus dem Teig nacheinander vier Crêpes backen und warm
stellen.

Die Heidelbeeren unter den Quark mischen, den Quark auf den Crêpes
verteilen und die Crêpes zusammenrollen. Auf Tellern verteilen und
mit Puderzucker bestäuben.

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