Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Radetzky-Reisauflauf
Kategorien: Dessert, Milchreis, Mandeln, Aprikosen
Menge: 4 Port.

1/8 Ltr. Wasser,
3/8 Ltr. Orangensaft,
Saft von 2 Zitronen,
150 Gramm Milchreis,
Prise/n Salz,
50 Gramm Margarine,
120 Gramm Zucker,
3 Eigelb,
1 Pack. Vanillepudding (45 gr.),
2 Teel. Backpulver,
25 Gramm Mandelstifte,
750 Gramm Aprikosen (Dose),
3 Eiweiß,
Butter zum Einfetten

Garnierung:

2 Eiweiß, 80 gr. Zucker, 1 Teel. ger. Zitronenschale, 80 gr.
gehackte Mandeln

Wasser.- Orangen.- und Zitronensaft aufkochen lassen. Reis dazugeben,
salzen, 20 Minuten quellen lassen. Abkühlen lassen. Margarine,
Zucker, Eigelb schaumig rühren. Puddingpulver, Backpulver und
Mandelstifte dazugeben. Aprikosen pürieren. Eiweiß steif schlagen.
Reis und Eiweiß mit Eigelbcreme mischen in eine gefettete
Auflaufform erst Reismischung dann Aprikosenpüree einfüllen. Im
vorgeheizten Ofen auf unterster Schiene bei 200° Grad ca. 40 Minuten
backen. Eiweiß und Zucker steif schlagen. Geriebene Zitronenschale
und gehackte Mandeln (1 Eßl. zurücklassen) unterheben. Baiser auf
den Auflauf geben. Restl. Mandeln darüberstreuen und nochmals 15
Minuten backen. Kalorien ca. 820 pro Person / Man kann dazu
Fruchtsoße oder Weinschaum reichen.
:Quelle : C. Först
:Erfasser : Christa Gabler

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