Michis-Backforum

Auflauf mit Kirschen

Zutaten:
5 Eigelb
150g Zucker
abgeriebene Schale einer Zitrone (unbehandelt)
Zimt
800g Sauerkirschen aus dem Glas
125g geriebenes, altes Schwarzbrot
5 Eiweiß
Puderzucker

Zubereitung:

Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Zitronenschale
und etwas Zimt dazugeben. Abgetropfte Kirschen in die Eigelbmasse
geben. Schwarzbrot reiben und durchsieben und auch zu der
Masse geben. Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und vorsichtig
unterheben. Eine Aufflaufform buttern und die Teigmasse
einfüllen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad etwa 70 Minuten
backen, nach ca. 25 Minuten der Backzeit sollte man ein Backpapier
darauf legen, damit er nicht zu dunkel wird.
Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben.
Gleich servieren.

Guten Appetit!