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Semmelschmarren
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Autor:  erika [ 15.04.2005, 08:43 ]
Betreff des Beitrags:  Semmelschmarren
6 Äpfel
1 msp. Zimt
150 g Butter
8 altbackene Semmeln
1 l Milch
4 Eier
300 g Puderzucker
1 P. Vanillezucker
Aprikosenmarmelade
etwas Butter zum Einfetten der Pfanne
Semmelbrösel


Zubereitung:

Die Äpfel schälen, Kerngehäuse rausschneiden, in Scheiben schneiden und mit Zimt bestreuen. Danach die Apfelscheiben in ca. 50g Butter dünsten.
Die Semmeln in ca ein Zentimeter-dicke Scheiben schneiden und in eine hochwandige Pfanne schichten.
Die Milch aufkochen.
Derweilen die restliche Butter, Eigelb und die Hälfte des Puderzuckers zusammen mit dem Vanillezucker schaumig rühren. Die heisse Milch zugeben und über die Semmeln giessen (evtl. leicht rühren, damit alle Semmeln eingeweicht sind.
Nun eine feuerfeste Schüssel mit Butter ausstreichen und mit etwas Semmelbröseln besteuen.
Die Hälfte der eingeweichten Semmeln hineinschichten, gedünstete Apfel darüberschichten (gleichmäßig verteilen) und als letzte Schicht die restlichen eingeweichten Semmeln daraufschichten.
Aprikosenmarmelade mit etwas Wasser vermischen und über die Semmeln streichen.
Bei etwa 180 Grad ca. 30 Min. überbacken.
Derweilen die Eiweiß steifschlagen, zum Ende den restlichen Puderzucker und etwas Aprikosenmarmelade zugeben, auf die Semmelschmarren streichen und nochmals ca 15 Min. überbacken (sie sollen goldgelb sein).
Die Backröhre dann ausschalten, die Backofentür offen lassen und die Schmarren so noch etwas in der Resthitze abtrocknen lassen.

Gutes Gelingen wünscht euch

Erika aus dem Bottwartal

mit ihrem ersten Omarezept
:D
Autor:  Moonlight [ 15.04.2005, 08:49 ]
Betreff des Beitrags: 
Danke erika.....
für dein Oma-Rezept.

Irgendwie kommt mir das so bekannt vor.
Wird bei uns ähnlich gemacht....
Bei uns in Österreich heißt man das
Scheiterhaufen. :wink:
Schmeckt aber sehr lecker.
meine Kids essen das sehr gerne.
Autor:  Kempi [ 15.04.2005, 20:02 ]
Betreff des Beitrags: 
Lecker...... :hungry:





L.G.
kempi
Autor:  moat [ 07.08.2006, 17:03 ]
Betreff des Beitrags:  Semmelschmarrn
und hier noch eine Variante

Semmelschmarrn

Zutaten:
5 - 6 Semmeln
1 Tasse Milch oder 1/2 Milch 1/2 Sahne (für Leckermäuler)
4 - 5 El. Butter
1 Tasse Zucker
3 Eier (getrennt Eigelb und Eiweiß)
Saft und Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1 Tasse gehackte Mandeln oder Mohn
1/2 Tasse Sultaninen/Rosinen

Zubereitung:
Die Semmeln zerschneiden und mit der heißen Milch durchfeuchten. Die Butter schaumig rühren, den Zucker und die Eigelb und Zitrone mitrühren und die gehackten Mandeln (wahlweise Mohn), die Sultaninen und die Semmelmasse zugeben. Steifen Eischnee lose unterziehen (ziehen nicht rühren!) In eine feuerfeste Glas- oder Auflaufform füllen und 30 Minuten bei gut 180 Grad backen.
Man kann auch Rumrosinen verwenden ;-)
Das ganze mit Milchwecken gemacht ist einfach genial.
Autor:  Michi [ 08.08.2006, 10:32 ]
Betreff des Beitrags: 
yamyam leckerli :hungry: :hungry:
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