für 2 Portionen:
250 g Erdbeeren
80 g Mehl
150 g Topfen
1/16 l Obers
3 Dotter
3 Eiklar
2 Packungen Vanillezucker
Mandelblätter
Eiklar zu steifem Schnee schlagen.
Dotter mit Zucker sehr schaumig rühren, Topfen und Obers dazugeben, Mehl und Schnee unterheben.
Teig gefettete Pfanne geben, mit Mandelblätter bestreuen, die untere Seite bei geringer Hitze anbacken, dann mit Hilfe eines Pfannendeckels wenden, die 2 Seite anbacken.
Schnellvariante:
Teig in eine feuerfeste (gefettete) Form geben und bei 180 Grad (Umluft) im Ofen ca. 20 Minuten (bis er goldgelb ist) abbacken.
Zum Schluss in Stücke reissen, paarmal umrühren, die geputzten Erdbeeren dazumischen und auf Teller servieren.
Geht auch mit anderen Früchten. Hier hab ich einen Apfel reingeschnitten und mit Vanilleeis serviert
