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Holunderbeersuppe mit Mandelklößchen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=46&t=18279 |
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Autor: | Heimi [ 16.12.2008, 07:08 ] |
Betreff des Beitrags: | Holunderbeersuppe mit Mandelklößchen |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Holunderbeersuppe mit Mandelklößchen* Kategorien: Suppe, Süß Menge: 4 Portionen 500 Gramm Holunderbeeren 1 Stange Zimt 1 Teel. Zitronenschale 140 Gramm Zucker 240 Gramm Birnen 360 Gramm Pflaumen 1 Essl. Speisestärke 1 Glas Weißwein 4 Eier 150 Gramm Geriebene Mandeln Semmelbrösel Kokosfett zum Frittieren ============================ QUELLE ============================ www.schmeck-den-sueden.de -- Erfasst *RK* 16.12.2008 von -- Christa Gabler Beeren waschen, entstielen und in Wasser ca. 15 Minuten kochen, durch ein Sieb gießen, ausdrücken. Speisestärke mit Wasser anrühren und die Suppe damit binden. Zum Schluss den Wein zugeben und einmal aufkochen lassen. Suppe abschmecken. Für die Mandelklößchen Eier und Zucker schaumig rühren, mit Mandeln und so viel Semmelmehl vermischen, dass ein formbarer Teig entsteht. Kleine Klößchen daraus formen und in erhitztem Kokosfett frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Klößchen in die Suppe geben. Den Saft mit Zimt, Zitronenschale und Zucker zum Kochen bringen. Birnen schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und zugeben, ca. 5 Minuten kochen lassen. Pflaumen waschen, entsteinen, vierteln und zufügen. Kurze Zeit kochen lassen. ===== |
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