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| Rhabarber-Weißbrot-Auflauf https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=46&t=1723 |
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| Autor: | Kempi [ 23.01.2005, 13:31 ] |
| Betreff des Beitrags: | Rhabarber-Weißbrot-Auflauf |
Rhabarber-Weißbrot-Auflauf Zutaten: 750g Rhabarber 175g Gelierzucker 1 TL Zimt Saft von einer 1/2 Zitrone 50g geriebene Mandeln 6 alte Weißbrötchen ca. 1/2l Milch 60g Butter 2 Vanillezucker 1 Stück geriebene Zitronenschale (unbehandelt) 3 kleine Eier Etwas Butter für die Form Zubereitung: Rhabarber schälen, in 1-2 cm lange Stücke schneiden, mit Zucker, Zimt, 5 EL Wasser zum Kochen bringen. 2 Minuten köcheln lassen, Mandeln zugeben. Brötchen in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben. Milch, Fett, Vanillezucker und Zitronenschale aufkochen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, die Eier darunterquirlen. Die Milchmischung über die Brötchenscheiben gießen und durchziehen lassen. In eine gefettete Auflaufform die Hälfte der Scheiben legen, den Rhabarber darauf verteilen, mit dem restlichen Brot bedecken. Butterflöckchen daraufsetzen, mit Zucker bestreuen. Auflauf im Backofen bei 220° ca. 20 Minuten goldbraum backen. Dazu schmeckt Vanillesoße sehr gut. |
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