Michis-Backforum

1 l Milch, 1 Prise Salz, 50 g Butter, 3 EL Zucker, 1 Vanillinzucker, 125 g Grieß, 1 kg Äpfel,
0,2 l Weißwein (oder Apfelsaft), Saft 1 Zitrone, 3 EL Zucker, 50 g Sultaninen, 4 Eiweiß, 4 EL Sahne,
4 Eigelb, 1/2 TL Zimt, 30 g Zucker, 1 Vanillesoßenpulver, 1/4 l Milch.

Milch aufkochen, Salz, Butter, Zucker, Vanillinzucker und Grieß unter stetigem Rühren hinzufügen. Bei kleiner Hitze ca. 10 Min. aufquellen und danach abkühlen lassen. Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Weißwein, Zitronensaft und Zucker darübergeben. Die in Wasser aufgequollenen Sultaninen zu den Äpfeln geben.
Aus Eiweiß Eischnee schlagen. Zusammen mit Sahne und Eigelb unter den Grießbrei rühren. Mit den vorbereiteten Äpfeln vermischt in eine gefettete feuerfeste Form füllen. Bei 180 °C etwa 40 Min. im Ofen backen. Zum Schluss mit Zimtzucker bestreuen und mit Vanillesoße servieren.