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Aepfel, Ueberbacken
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Autor:  Heimi [ 28.12.2006, 07:49 ]
Betreff des Beitrags:  Aepfel, Ueberbacken
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Aepfel, Ueberbacken
Kategorien: Desserts
Menge: 4 Portionen

4 Schoene Aepfel
375 ml Weisswein
6 Essl. Zucker
1/2 Zitrone, geriebene Schale

=========================== FUELLUNG ===========================
4 Essl. Mandeln, gerieben
4 Essl. Zucker
4 Essl. Rosinen

============================= CREME =============================
1/4 Ltr. Milch
1 Essl. Speisestaerke
40 Gramm Zucker
1 Schuss Salz
1 Pack. Vanillezucker
2 Eigelb

=========================== UEBERZUG ===========================
2 Eiweiss
40 Gramm Zucker

Aepfel schaelen, Kerngehaeuse ausstechen, in Weisswein mit
Zucker und Zitronenschale 5 Minuten duensten.

Feuerfeste Form ausbuttern, Aepfel reinsetzen und fuellen.

Milch mit Speisestaerke, Zucker, Salz und Vanillezucker unter
Ruehren aufkochen. Vom Feuer nehmen. 2 Essloeffel davon
mit den Eigelb verruehren, dann in die uebrige Creme geben und
gut verruehren. Unter Ruehren waermen - darf nicht kochen !! - bis
die gewuenschte Konsistenz erreicht ist.

Ueber die Aepfel giessen.

Eiweiss steif schlagen, Zucker zugeben und kurz weiterschlagen.
Auf die Aepfel verteilen.

Im auf 180 oC vorgewaermten Ofen 15 Minuten ueberbacken.



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