Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.1

Titel: Backpflaumenauflauf
Kategorien: Auflauf, Süßspeise
Menge: 2 Personen

100 Gramm Backpflaumen; entsteint
Wasser; zum Aufquellen der Backpflaumen
1 Essl. Zucker
1 klein. Zimtstange
10 ml Weinbrand
1 Teel. Butter
1 Essl. Semmelbrösel
20 Gramm Mandeln; gehackt
1 Eigelb
1 Teel. Zitronensaft
1 Teel. Vanillezucker
1 Essl. Mehl
2 Eiweiss
1 Essl. Puderzucker

============================== QUELLE ==============================
Meggie`s Rezeptbrief Nr. 60
-- Erfasst *RK* 01.03.2006 von
-- Christa Gabler

Die Pflaumen in wenig Wasser quellen lassen. Dann die Pflaumen mit
dem Zucker und dem Zimt im Aufquellwasser erhitzen und ca. 10
Minuten kochen lassen. Den Saft durch ein Sieb giessen und abkühlen
lassen. Den Weinbrand zu den Pflaumen geben. Eine flache Auflaufform
mit der Butter ausstreichen, mit Semmelbröseln ausstreuen und die
Pflaumen mit den Mandeln hineingeben.

Das Eigelb mit Zitronensaft und Vanillezucker schaumig rühren, Mehl
und Pflaumensaft zugeben. Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und
unter die Eigelbmasse heben, auf die Pflaumen geben und etwas glatt
streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 20 Minuten
backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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