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  BeitragVerfasst: 30.05.2011, 13:58 Betreff des Beitrags: Eier-Tomaten-Pfanne
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Titel: Eier-Tomaten-Pfanne
Kategorien: Frühstück, Eier
Menge: 4 Personen

8 Eier
250 Gramm Porree
75 Gramm Durchwachsener Speck, gewürfelt
3-4 Essl. Öl
600 Gramm Fleischtomaten
Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
1 Bund Schnittlauch, in Röllchen geschnitten

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 109
-- Erfasst *RK* 30.05.2011 von
-- Christa Gabler

1. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Speck mit 1-2 EL Öl
in der Pfanne hellbraun anbraten, Porree dazugeben, ein paar Minuten
dünsten.

2. Tomaten waschen, halbieren und den Stielansatz antfernen. Tomaten
in Scheiben schneiden, entkernen und auf den Porree legen. Mit
restlichem Öl beträufeln.

3. Die Eier aufschlagen und auf die Tomaten geben. Bei milder Hitze
stocken lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit
Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

=====

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  BeitragVerfasst: 06.06.2011, 19:13 Betreff des Beitrags: Re: Eier-Tomaten-Pfanne
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