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  BeitragVerfasst: 30.05.2011, 14:55 Betreff des Beitrags: Flamenco-Eier
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Flamenco-Eier
Kategorien: Frühstück, Eier
Menge: 4 Portionen

4 Essl. Olivenöl
1 Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 klein. Rote Paprika, fein gewürfelt
4 Tomaten, entkernt, geschält und gewürfelt
1 Essl. Frisch gehackte Petersilie
Salz
Cayennepfeffer
200 Gramm Mais aus der Dose, abgetropft
4 Eier

============================ QUELLE ============================
Meggie`s Rezeptbrief 109
-- Erfasst *RK* 30.05.2011 von
-- Christa Gabler

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Olivenöl in einer gusseisernen
Pfanne erhitzen. Zwiebelringe und Knoblauch darin auf kleiner Stufe
unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten glasig dünsten. Die Paprika
zugeben und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten andünsten.
Tomaten und Petersilie untermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer
abschmecken und 5 Minuten weiterdünsten. Den Mais untermischen und
die Pfanne vom Herd nehmen. Die Mischung auf 4 kleine Ramequin-
Formen verteilen. Mit der Rückseite eines Löffels in jede Portion
eine Vertiefung drücken und je 1 Ei hineinschlagen. Im vorgeheizten
Backofen 15-20 Minuten backen bis die Eier gestockt sind. Heiß
servieren

=====

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Fordere viel von dir selbst und erwarte wenig von andern.
So bleibt dir mancher Ärger erspart.


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