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| Grüne Spiegeleier auf Speck https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=42&t=23399 |
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| Autor: | Heimi [ 30.05.2011, 14:54 ] |
| Betreff des Beitrags: | Grüne Spiegeleier auf Speck |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Grüne Spiegeleier auf Speck Kategorien: Frühstück, Eier Menge: 4 Portionen ============================ QUELLE ============================ Meggie`s Rezeptbrief 109 -- Erfasst *RK* 30.05.2011 von -- Christa Gabler 4 Eier vorsichtig trennen, dabei die Eigelbe in 4 Tassen gleiten lassen 2 Bund Schnittlauch waschen, trockentupfen, in feine Röllchen schneiden, zu dem Eiweiß geben, alles gut verquirlen 4 Scheiben Speck in einer Pfanne knusprig braten herausnehmen beiseite stellen 30 g Butter in das Speckfett geben, erhitzen In 4 Portionen aufgeteilt das Schnittlauch-Eiweiß darin anstocken lassen in die Mitte jeder Portion vorsichtig ein Eigelb geben, Spiegeleier fertig braten lassen mit Salz und Pfeffer würzen. Auf 4 Tellern verteilt anrichten, mit dem gebratenen Speck dekorativ garnieren und sofort servieren ===== |
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