Muschel-Champignonsalat

kyara

Muschel-Champignonsalat

Zutaten für 12 Portionen

1 Kg. Miesmuscheln
2 Tüten Muschelgewürz
2 Bund Dill

Für die Marinade

6 El. Weinessig
Salz
2 Tl. Senf
Pfeffer aus der Mühle
3 zerdrückte Knoblauchzehen
3-4 spritzer Tabasco
8 El. Öl

Außerdem:

300 g. frische Champignons
4 Zwiebeln

Zubereitung

Muscheln waschen. Geöffnete wegwerfen. Muschelgewürz und die Stiele vom Dill ( den Dill selber bei Seite stellen ) in wenig Wasser einmal aufkochen lassen. Die Muscheln hineingeben. 10 Min. ziehen lassen. Muscheln abgießen und etwas auskühlen lassen.
Nun das Muschelfleisch aus der Schale nehmen, ungeöffnete wegwerfen.
Die Zutaten der Marinade in eine Schüssel zusammenrühren. Champignons putzen, waschen und in dünne Blätter schneiden. Die Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden, nun die Muscheln, Pilze und Zwiebeln zu der Marinade geben, kurz durchrühren mit gehacktem Dill überstreuen und 3 Std. ziehen lassen.

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