Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Apfel-Cranberry-Suppe
Kategorien: Apfel, Rotwein, Sahne, Suppe
Menge: 10 Port

500 Gramm Cranberries
3 Aepfel (etwa 600 g)
1 1/2 Ltr. Roter Johannisbeersaft
1/4 Ltr. Rotwein
3/4 Ltr. Wasser
80 Gramm Zucker
1 Zimtstange
4 Nelken
1 Vanilleschote
3 Essl. Speisestaerke
400 Gramm Suesse Sahne

Cranberries verlesen, waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen.
Aepfel schaelen, vierteln, die Kerngehaeuse herausschneiden und das
Fruchtfleisch wuerfeln. Johannisbeersaft, Wein und Wasser mit Zucker,
Zimtstange, Nelken und dem ausgekratzten Vanillemark zum Kochen
bringen. Cranberries und Apfelstuecke zugeben und 25 Minuten sanft
koecheln lassen. Zimtstange und Nelken entfernen. Speisestaerke mit
etwas Wasser glatt ruehren und die Suppe damit binden. Die Suppe 3
bis 4 Stunden abgedeckt in den Kuehlschrank stellen. Die Sahne steif
schlagen. Zum Servieren die Apfel-Cranberry-Suppe in tiefe Teller
fuellen und mit einem Klecks Schlagsahne dekorieren.
:Quelle : Ricarda Nolte:Heisse Partysuppen
:Erfasser : Christa Gabler

=====