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  BeitragVerfasst: 09.07.2008, 06:22 Betreff des Beitrags: Pikante Mitternachts-Biersuppe
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Pikante Mitternachts-Biersuppe
Kategorien: Suppe, Party
Menge: 10 Personen

7-8 groß. Zwiebeln
60 Gramm Butter
3 Knoblauchzehen
1 1/2 Ltr. Gemüse-oder Fleischbrühe
1 Ltr. Dunkles Bier
Salz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Messersp. Gemahlener Kümmel
1 Spritzer Tabasco
1 Prise Zucker
1 Prise Frisch geriebene Muskatnuss
250 Gramm Saure Sahne
5 Eigelb
1 Bund Schnittlauch

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 10.03.2007 von
-- Christa Gabler

Zwiebel schälen, klein würfeln und in dem heißen Fett goldgelb
braten. Knoblauch schälen und durch die Presse zu den Zwiebeln
drücken. Brühe und Bier angießen und 15 bis 20 Minuten leicht
simmern lassen, bis die Zwiebeln weich sind. Suppe mit dem Stabmixer
pürieren, mit den Gewürzen abschmecken und die saure Sahne
unterziehen. Nicht mehr kochen lassen. Eigelb verquirlen, unter
weiterem Schlagen mit 100 ml heißer Suppe verrühren, diese Mischung
wieder in den Topf gießen und schnell durchschlagen. So lange bei
kleiner Flamme weiterrühren, bis die Suppe leicht bindet.
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in kleine Röllchen
schneiden. Zum Servieren die Biersuppe in Suppentasse füllen und mit
Schnittlauchröllchen bestreuen.

=====

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Fordere viel von dir selbst und erwarte wenig von andern.
So bleibt dir mancher Ärger erspart.


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