Eingelegte Tomaten mit Oliven und Schafskäse
Zutaten
250 g Cocktailtomaten
300 g Schafskäse
4 Zweige Thymian
4 Zehen Knoblauch
3 EL Oliven, grün
3 EL Oliven, schwarz
125 ml Öl (Olivenöl)
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
Tomaten waschen, trocken tupfen und vorsichtig die Stielansätze entfernen. Feta würfeln. Thymian in kleinere Stücke teilen. Knoblauchzehen abziehen und kleinhacken. In ein gut gereinigtes (Glas-) Gefäß Tomaten, Schafskäse, Knoblauch, Oliven und Thymian locker gemischt füllen. Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren und über die Zutaten gießen, so dass diese vollständig bedeckt sind. An einem kühlen Ort mind. 2 Tage ruhen lassen. Vor dem Servieren nochmals vorsichtig mit Pfeffer würzen. Hält sich bis zu einer Woche frisch.