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Pfannkuchen mit Spinat-Ricotta-Fuellung
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Autor:  Heimi [ 26.03.2012, 13:00 ]
Betreff des Beitrags:  Pfannkuchen mit Spinat-Ricotta-Fuellung
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Pfannkuchen mit Spinat-Ricotta-Fuellung
Kategorien: Gemuese
Menge: 4 Portionen

250 Gramm Mehl
375 ml Milch
Salz
60 Gramm Butterschmalz
500 Gramm Spinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Tomaten
2 Essl. Butter
400 Gramm Ricotta
Pfeffer
Gemahlener Zimt
Muskat
250 ml Sahne
100 Geriebener Parmesan

============================ QUELLE ============================


* Mehl, Eier, Milch und etwas Salz zu einem glatten Teig verruehren
und 20 Minuten quellen lassen.

* Im Butterschmalz Pfannkuchen ausbacken. Spinat waschen, Stiele
entfernen. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, wuerfeln. Tomaten
ueberbruehen und haeuten. Kerne entfernen, Fruchtfleisch grob
wuerfeln.

* Zwiebeln, Knoblauch in Butter anduensten, Spinat zufuegen,
mitduensten. Vom Herd nehmen. Tomaten, Ricotta einruehren, mit Salz,
Pfeffer, Zimt und Muskat abschmecken. Ofen auf 200GradC vorheizen.

* Pfannkuchen mit Spinatmasse fuellen. In eine gefettete Auflaufform
geben. Sahne, Parmesan verruehren, mit Salz, Pfeffer abschmecken und
ueber die Pfannkuchen giessen. Etwa 20 Minuten ueberbacken.

Zubereitungszeit: 35 Minuten / Quellen ca. 20 Minuten Backen ca. 20
Minuten. Pro Portion ca. 980 kcal.



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Autor:  Michi [ 05.05.2012, 17:37 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Pfannkuchen mit Spinat-Ricotta-Fuellung
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