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  BeitragVerfasst: 27.01.2012, 16:48 Betreff des Beitrags: Pillekuchen aus dem bergischem Land
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4

Titel: Pillekuchen aus dem bergischem Land
Kategorien: Herzhaft
Menge: 4 Portionen

120 Gramm Mageren, geräucherten Speck
2 Zwiebeln
3 Essl. Pflanzenfett
6 groß. Kartoffeln

========================= FÜR DEN TEIG =========================
4 Eier
200 ml Vollmilch
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
Salz
Weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat
120 Gramm Mehl

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlung
-- Erfasst *RK* 27.01.2012 von
-- Christa Gabler

Speck in feine Würfel schneiden, die Zwiebeln schälen und ebenfalls
fein würfeln. Fett in einer Pfanne erhitzen und Speck darin
auslassen. Zwiebel zugeben und glasig schwitzen. Kartoffeln schälen,
fein raspeln, zu den Speckzwiebeln geben und dünsten. Das Ganze mit
Salz, Pfeffer und geriebenen Muskat würzen. Bei mäßiger Hitze das
Ganze etwa 8 Minuten anschwitzen. Das Mehl mit den Eiern und der
Milch in einer Schüssel zu einem Pfannkuchenteig verrühren. Die fein
gehackten Kräuter unterziehen und mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen. In einer Pfanne 1/4 der Kartoffelmasse einfüllen, 1/4 des
Pfannkuchenteigs darauf verteilen, verrühren und auf beiden Seiten
goldbraun ausbacken, herausnehmen und warm stellen. Die restliche
Kartoffelmasse und den Pfannkuchenteig wie beschrieben verarbeiten

=====

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  BeitragVerfasst: 03.02.2012, 15:00 Betreff des Beitrags: Re: Pillekuchen aus dem bergischem Land
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