Michis-Backforum

Helmut war letzte Woche einkaufen und kam mit Filoteig-Blätter nach Hause, ich selbst habe mit denen noch nicht gearbeitet. Hat jemand eine Idee was ich im schnellen so daraus zaubern kann.

Wantan vom Limburger mit Gurken-Apfelcaramel

8 Blatt/Blätter Frühlingsrollenteig (Filoteig, Brickteig)
500 g Limburger
1 Eiweiß
Rapsöl zum Braten
50 g Butter
20 g Zucker
1 Boskoop (Apfel), gewürfelt
1 Salatgurke, geschält und fein gewürfelt
40 ml Apfelschnaps
2 EL Apfelgelee

Den Frühlingsrollenteig auftauen lassen, den Käse in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Teigblätter ausbreiten und leicht mit verschlagenem Eiweiß bestreichen. Jeweils ein Stück Käse darauflegen, gut einwickeln. In einer flachen Pfanne in Rapsöl von beiden Seiten in 1-2 Minuten goldgelb braten.
Butter und Zucker in einer anderen Pfanne leicht caramelisieren, Apfel- und Gurkenwürfel darin andünsten, mit Apfelschnaps ablöschen, mit Apfelgelee unter Einkochen binden. Mit den gebratenen Limburger Wantan servieren.

Tipp:
Dazu reichen Sie in Butterschmalz knusprig gebratene, rund ausgestochene Scheiben vom Kastenweißbrot.

Quelle: CMA

boah, wonni, schaut das lecker aus, da läuft einem beim anschauen schon das Wasser im Mund zusammen*schmatz*

da muß ich Dir Recht geben, auf das hätte ich jetzt auch Lust

fein das es Euch gefällt

Baklava ist sehr süss, aber mega lecker!!

Filo ist doch ähnlich wie Strudelteig - oder ?

ja aber dünner, naja eigentlich eher wie Blätterteig oder? hm, jetzt bin ich auch verwirrt. na, ja, vielleicht doch eher dünner Strudelteig.

Ein sehr dünner Teig aus Mehl, Salz und Wasser, der fertig auch gut in türkischen Geschäften zu bekommen ist. Die einzelnen Blätter können frittiert oder im Ofen gebacken (ca. 3-4 min. bei 210 Grad) werden. Letztere Methode macht sie sehr knusprig und leicht.

Quelle: Kochpiraten

auch gut wo sonst?

da musst du die Kochpiraten fragen