oder Fleischbällchen vom Blech
gefüllte Blätterteigkämme
Käsecreme z.B. auf Cräcker
Miniwürstchen im Teigmantel von Hilde
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| suche Fingerfood Rezepte https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=36&t=18399 |
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| Autor: | Dagmar [ 03.01.2009, 10:06 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: suche Fingerfood Rezepte |
Wie wärs mit einem Jägerwecken Wonni? Gefüllte Eier? |
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| Autor: | Michi [ 03.01.2009, 10:53 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: suche Fingerfood Rezepte |
oder Fleischbällchen vom Blech gefüllte Blätterteigkämme Käsecreme z.B. auf Cräcker Miniwürstchen im Teigmantel von Hilde |
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| Autor: | Wonni [ 03.01.2009, 19:11 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: suche Fingerfood Rezepte |
ich hab ja jetzt leider meinen Auftrag schon bekommen: Antipasti Gemüse http://www.hand-werk.at/Rezepte/Saures/Vorspeisen_kalt/Antipasti_Gemuese_kalt.htm, dann Schinkenkipferl http://www.hand-werk.at/Rezepte/Saures/Vorspeisen_warm/Putenschinkentascherl.htm und Quiche, die ich allerdings in Muffins-Blechen mache.  eine faade Bestellung aber gut, beim nächsten Mal dann. Ich muss ja auch noch die 2stöckige Torte zaubern
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| Autor: | Michi [ 05.01.2009, 12:33 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: suche Fingerfood Rezepte |
das sind doch auch tolle Rezepte, Wonni. Machst du halt das nächste Mal die anderen Rezepte.  
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| Autor: | riesenoimel [ 05.01.2009, 21:57 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: suche Fingerfood Rezepte |
Michi hat geschrieben: danke für den Tipp, Stephan, habe es mir gerade bestellt. Ist doch gerne geschehen! Hoffentlich sagt es dir zu. |
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| Autor: | Heimi [ 06.01.2009, 07:02 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: suche Fingerfood Rezepte |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Focaccia Kategorien: Fingerfood, Chefkoch, Klink Menge: 2 Personen ============================= TEIG ============================= 250 Gramm Mehl 1/2 Pack. Trockenhefe 1 Teel. Olivenoel 175 ml Lauwarmes Wasser Pn Salz ======================= PASTE: VARIANTE 1 ======================= 3 Essl. Tomaten, gehackt 2 Schalotten, feingehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 50 Gramm Spinat, blanchiert 2 Essl. Parmesan, gerieben Grober, schwarzer Pfeffer ======================= PASTE: VARIANTE 2 ======================= 3 Essl. Schwarze Olivenpaste 2 Schalotten, feingehackt 1 Knoblauchzehe 1 Peperoni, entkernt, -- feingehackt ============================ QUELLE ============================ Alle Zutaten schnell verruehren, am besten mit der Kuechenmaschine. Mit feuchtem Tuch abdecken, an warmem Platz eine Stunde gehen lassen. kleine Kugeln formen. Duenn auswellen und in der Pfanne in reichlich Olivenoel ausbacken. Die obere Seite mit Oel abpinseln. Sind die Teigplatten von beiden Seiten roesch, werden sie mit Paste bestrichen und danach in mundgerechte Stuecke geschnitten. Paste: Variante 1 Zwiebeln und Knoblauch anroesten, Tomaten dazugeben, wenig spaeter den Spinat und am Schluss den Parmesan. Alles gut verruehren. Paste: Variante 2 Schalotten und Knoblauch anschwitzen, in eine Schuessel geben und mit den anderen Zutaten vermengen. ===== |
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| Autor: | Heimi [ 06.01.2009, 07:05 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: suche Fingerfood Rezepte |
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 Titel: Fingerfood-Varianten... Kategorien: Fingerfood, Grundrezept Menge: 4 Portionen ==================== CURRYSUPPE MIT GEMUESE ==================== 350 ml Gemuesebruehe (1) 50 ml Gemuesebruehe (2) 80 Gramm Sahne 1 Scheibe Knoblauch 1 Teel. Currypulver 1 klein. Scheibe Ingwer 1 Essl. Butter 150 Gramm Gemischtes Gemuese -- z.B. Karotten, Stauden- -- sellerie, Zucchini -- geputzt, klein geschnitten -- und blanchiert Basilikumblaetter Salz ====================== KAFFEE-PANNA-COTTA ====================== 40 Gramm Kaffeebohnen 400 Gramm Sahne 200 ml Milch 1 Vanilleschote 50 Gramm Zucker 4 Blätter Gelatine ======================== LACHS MIT GURKE ======================== 1/3 Salatgurke -- geschaelt, entkernt 2 Essl. Saure Sahne 4 Scheiben Marinierter Lachs 1 Prise Salz 1 Prise Cayennepfeffer 1 Prise Zucker Zitronensaft ============================== REF ============================== -- Currysuppe mit Gemuese: Bruehe (1), Sahne, Knoblauch, Curry und Ingwer erhitzen. Butter zufuegen, mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen, salzen. Gemuese in der Bruehe (2) erhitzen. Mit dem Schaumloeffel herausheben und auf vorgewaermte Kaffeetassen verteilen. Die aufgeschaeumte Currysuppe auf das Gemuese geben und mit Basilikumblaetter garnieren. Kaffee-Panna-cotta: Kaffeebohnen in einer Pfanne trocken langsam roesten, bis sie duften (etwa vier bis fuenf Minuten). Nicht zu fest roesten! In der Sahne zugedeckt ueber Nacht im Kuehlschrank ziehen lassen. Dann durch ein Sieb giessen. Milch mit der Haelfte der Kaffeesahne, aufgeschlitzter Vanilleschote und Zucker aufkochen. Durch ein Sieb giessen. Gelatine einweichen und ausdruecken. Gelatine in der heissen Sahnemischung aufloesen, abkuehlen lassen. Die uebrige Kaffeesahne steif schlagen, unter der gelierenden Sahne heben. In Glaeser fuellen und zwei Stunden kuehlen. Lachs mit Gurke: Gurke in duenne Stifte schneiden, in reichlich gesalzenem kochendem Wasser kurz blanchieren - maximal eine bis zwei Minuten, je nach Groesse. Sofort in Eiswasser abschrecken. Die gut abgetropften Gurkenstuecke mit der sauren Sahne in eine Schuessel geben. Mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker sowie wenig Zitronensaft wuerzen und alles verruehren, einige Minuten ziehen lassen. Lachsscheiben mit Gurken auf Portionsloeffeln - oder auf kleine Desserttellern - anrichten. Empfehlungen: Zu der Kaffee-Panna-cotta schmecken marinierte Beeren sehr fein. Tipp: die Sahne zusaetzlich mit einem Hauch abgeriebener Orangenschale wuerzen. Fuer den Lachs mit Gurke koennen Sie die Gurkenstifte anstatt sie zu blanchieren auch mit ein wenig Salz vermischen. Nach ein paar Minuten ziehen die Gurken Wasser, das man abgiesst, und werden dadurch geschmeidig. So koennen sie besser mit der Sahne verruehrt werden. :Stichworte: Fingerfood :Stichworte: Grundrezept ===== |
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| Autor: | Dagmar [ 06.01.2009, 11:01 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: suche Fingerfood Rezepte |
Blätterteig pikant füllen, einrollen, Scheiben runterschneiden und backen. Auch sehr lecker! |
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| Autor: | Michi [ 06.01.2009, 17:28 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: suche Fingerfood Rezepte |
riesenoimel hat geschrieben: Michi hat geschrieben: danke für den Tipp, Stephan, habe es mir gerade bestellt. Ist doch gerne geschehen! Hoffentlich sagt es dir zu. Aber ja doch, kam gerade, schaue es mir gerade an, sind wirklich Klasse Rezepte drin mit viel Bildern.
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| Autor: | Wonni [ 08.01.2009, 14:32 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: suche Fingerfood Rezepte |
Danke Ihr Lieben. so hats dann ausgesehen unser Büffet  Es gab dann noch Mini-Quiches, die ich in Muffinförmchen gemacht habe, Schnitzl und ein Cognac Lungenbraten Ragout zusätzlich, das stand wo anders, und wollte daher nicht aufs Foto  Die Überraschungsparty war ein voller Erfolg, meine Quasi-SchwiMu war total gerührt und im siebten Himmel, sie hatte echt bis zum letzten Augenblick als sie in den Raum kam wo alle 12 geladenen Freunde in einer Ecke zusammengepresst standen damit sie sie nicht gleich sieht  keine Ahnung und keinen Verdacht. Meine Quasi-Schwägerin und ich haben eine handvoll Heiratsanträgen bekommen "wenn ich 40 Jahre jünger wäre..." War echt eine tolle Überraschungsparty und alle, die schon viele Partys von Caterern kannten fanden das gerade so nett, das alles selbst gemacht war.  Bei der Torte mit den Zuckerrosen musste ich natürlich auch jedem einzeln erklären woraus die sind und ob die echt essbar sind und so.
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| Autor: | Wonni [ 08.01.2009, 14:35 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: suche Fingerfood Rezepte |
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| Autor: | Michi [ 08.01.2009, 14:44 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: suche Fingerfood Rezepte |
Wonni, da wäre ich gerne Gast gewesen, das hast du Super gemacht, sieht alles Spitze aus und sooo lecker. Ganz, ganz großes Lob von mir.     
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| Autor: | ilse_12 [ 08.01.2009, 20:45 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: suche Fingerfood Rezepte |
Da wäre ich auch zu gerne bei gewesen, richtig richtig Klasse, Wonni!!!Die Torte ist ein Traum, viiiiiiiiel zu schade zum anschneiden und futtern! Liebe Grüße Gudrun |
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| Autor: | Wonni [ 08.01.2009, 21:45 ] |
| Betreff des Beitrags: | Re: suche Fingerfood Rezepte |
die ist aber schon weg Gudrun  aber die Rosen liegen auf einem Teller am Wohnzimmertisch als Deko
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