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Rezept für Grillfete https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=36&t=16200 |
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Autor: | pfeffi [ 09.04.2008, 18:58 ] |
Betreff des Beitrags: | Rezept für Grillfete |
Hallo Foris, Im Juni machen wir ein Fantreffen mit Grillfete und da soll jeder noch eine Kleinigkeit mitbringen. Gurkensalat , Tomatensalat usw.. Habt irgendwie ein schönes Partyrezept, das allerdings bei der Anschaffung der Zutaten keine Unsummen verschlingt. LG Pfeffi |
Autor: | Rosenrot [ 10.04.2008, 06:48 ] |
Betreff des Beitrags: | |
Hallo Pfeffi wir haben am Sonntag ein großes Grillfest und die Rezepte gibt es Fleisch Gemüse Spieße Zutaten 200 g Hähnchenfilet und 300 g ausgelöster Schweinenacken 50 g Bacon (Frühstücksspeck) und 1 Currywurst 130 g Schweinemett 1 große Paprikaschote 100 g Champignons 100 g kleine Zwiebeln evtl. einige frische Lorbeerblätter ca. 1/2 TL getrockneter Oregano 2-3 EL Öl, Salz, Pfeffer Rosenpaprika 8-10 Spieße Zubereitung: 1. Holzspieße evtl. 30 Minuten wässern. Fleisch waschen, trockentupfen und mundgerecht schneiden. Bacon längs halbieren und die Hähnchenwürfel damit umwickeln. Rest Bacon locker aufrollen. Wurst in 4-5 cm lange Stücke schneiden. Mett zu Bällchen formen. 2. Paprika putzen, waschen. In Stücke schneiden. Pilze putzen, waschen. Zwiebeln schälen, evtl. halbieren. Die vorbereitete Zutaten und Lorbeer abwechselnd auf Spieße stecken. 3. Oregano, Öl, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren. Die Spieße damit einstreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten oder auf dem Grill ca. 20 Minuten braten. Zucchini Schafskäse Spieße Zutaten 350 g Schafskäse 125 ml Öl (Olivenöl) 5 Tropfen Zitronensaft 2 Teel Oregano 2 Zucchini, gleichmäßig lang 2 Stück Brot (Pitabrote), geröstet Sauce (Tomatensauce) Zubereitung Schafskäse in gut fingerdicke Würfel schneiden, in eine flache Schale legen. Öl mit Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren, über den Käse träufeln, wenden. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Zucchini längs in dünne Streifen hobeln. Den Käse damit einwickeln. Auf die Spieße stecken, ( mit jeweils einer Kirschtomate oder Champion abschließen). Auf dem vorgeheizten Grill 3-4 Minuten unter Wenden grillen, dabei mit der übrig gebliebenen Marinade bepinseln. Mit Pitabroten und Tomatensauce servieren. Mini Bratwurst Spieße Zutaten 3 Stück Bratwurst 200 g Käse, Gouda jung (ca. 2,5 Scheiben 5 mm dick) 200 g Bacon, (ca. 15 Scheiben) Zubereitung Die Bratwurst in Scheiben (ca. 6 mm dick) schneiden. Den Käse in gleichgroße Kreise ausstechen. Dann Wurst-Käse-Wurst-Käse-Wurst Stapel bilden und mit einem Zahnstocher zusammenstecken. Anschließend den Spieß mit Bacon längs (am besten noch mal an den Zahnstocher-Enden befestigen) umwickeln. Dann für ca. 10 Minuten (je nach gewünschtem Knusperfaktor des Bacon) auf den Grill. Bratwurstschnecken für den Grill Zutaten 4 frische Bratwurstschnecken 3-4 EL Olivenöl Ausserdem: 1/ Tasse Tomatenketchup 2-3 EL mitelscharfer Senf 2-3 EL süßer Senf 1-2 EL Honig einige Tropfen Zitronensaft Salz, Pfeffer 1 Prise Knoblauchpulver 1 Prise Cayennepfeffer 1/2 Bund Schnittlauch Zubereitung: Die Bratwurstschnecken mit Olivenöl bestreichen und auf den Grill garen. Ketchup mit dem mittelscharfen und süßen Senf, dem Honig und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Knblauchpulver abschmecken und die Bratwürste damit während der Garzeit bestreichen. Die Bratwurstschnecken anrichten, mit der restlichen Glasur bestreichen, mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und servieren. |
Autor: | Rosenrot [ 10.04.2008, 07:16 ] |
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und die Salate und Brot Schichtsalat wir sind 18 Personen und ich nehme die Zutaten dobellt 1 kleines Glas Selleriesalat mit Brühe 1 mittlere Dose Mais ohne Brühe 1Stangen Lauch in feine Ringe schneiden 1 mittlere Dose Ananas in Stücke, ohne Saft 250 g gek. Schinken, würfeln 10 gekochte Eier in Scheiben schneiden 250 g Miracel Whip über die Eier geben 250 g gerieb. Emmentaler darüber streuen Mindestens 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Couscous-Salat Zutaten 1 Zucchini 3 Tomaten 1 gelber Paprika 1 rote Chilischote 1 Bund Frühlingszwiebel 1 Bund Petersilie 200 g Couscous 150 g Joghurt 3 EL Zitronensaft 3 EL Olivenöl Kümmel (gemahlen) Salz, Pfeffer Zubereitung Gemüse möglichst klein schneiden bzw. hacken. Den dabei austretenden Saft mit dem Gemüse in eine Schüssel geben. Mit Joghurt, Zitronensaft, Öl und Couscous vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 30 Minuten quellen lasse (kann auch länger dauern) bis der Couscous weich ist. Gurken Zucchinisalat Zutaten eine Mischung herstellen aus 1 Bund Petersilie, 1 Bund frischem Dill und 1 Zwiebeln, klein gehackt 250 g Joghurt 1 EL Zitronensaft 1 EL Bienenhonig 2 Gurken und 2 Zucchini gleich groß, in dünne Scheiben geschnitten Zubereitung: Die Zutaten gründlich mischen und dann Gurken/Zucchini zugeben. Zwiebel oder Schinkenbrot Es gibt beide Zutaten 1 x Hefe ½ Teel. Zucker 400 ml. warmes Wasser 3 Teel. Salz 500-650g Mehl 150g Röstzwiebeln oder klein gewürfelter Schinken Zubereitung Hefe in eine Schussel zerkrümeln und mit Zucke bestreuen warmes Wasser zugeben und die Hefe auflösen. Salz, 500g Mehl und Röstzwiebeln oder Schinken mischen und das Hefewasser zugeben und zu einem Hefeteig kneten wenn der Teig noch klebt so viel Mehl zugeben bis er nicht mehr klebt und in eine Schüssel legen Die Schüssel mit dem Teig in eine größere Schüssel stellen und in die große Schüssel heißes Wasser geben die Schüsseln mit einem Tuch abdecken und 40 Minuten gehen lassen. Backblech mit Backpapier belegen und den Hefeteig darauf geben und mit sehr nassen Händen zu einem Leib formen Und bei 220 Grad ( Umluft) 20 Minuten und dann auf 160 Grad 30 Minuten backen. |
Autor: | Rosenrot [ 10.04.2008, 07:27 ] |
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und was Süßes brauchen wir auch Erdbeer Tiramisu Zutaten 500 g Mascarpone 250 g Quark 1 Becher Sahne ( Steifschlagen) 100 Zucker 2 Pä. Vanille-Zucker die Schale einer Zitrone ( gerieben) etwas Milch Außerdem 300 g Erdbeeren 80 g braunen Zucker 1 Pä. Vanille-Zucker 80 ml. Milch 2 Eßl. Kakao 1 Pä, Löffelbiskuits Zum Bestäuben Kakao Zubereitung Erdbeeren klein schneiden und mit braunen und V-Zucker bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen. Mascarpone, Quark, Sahne, Zucker und V-Zucker sehr gut verrühren. Die geriebene Zitronenschale dazu geben. Etwas Milch zugeben schon glatt rühren. In der Milch (80 ml.) das Kakaopulver verrühren. In einer Auflaufform den Boden mit Creme ausstreichen. Das einzelne Löffelbiskuit mit einem Pinsel mit Milchkakao gut ein streichen. Und in die Form damit auslegen. Darauf wieder etwas Creme und dann die Erdbeeren ohne Saft darauf verteilen. Darauf den Rest der Creme streichen und dick mit Kakao bestäuben. Für 4 Stunden kalt stellen. und für die Kinder Milchschnitte im Schlafrock Zutaten 5 Milchschnitten 14 rund ausgestochene Blätterteigscheiben Eigelb Blätterteigplatten mit einem Glas rund ausstechen und eine Seite mit Eigelb bestreichen. Milchschnitten in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Einen Teelöffel Masse auf die bestrichenen Blätterteigkreise mittig setzen. Den anderen Blätterteigkreis danach auf die Masse geben und andrücken. Bei 200°C im Ofen 10 Minuten backen. bekommen die Kinder eine Eiskugel zu ( mögen auch die großen Kinder sehr gerne , dann etwas Eierlikör an die Milchschnitten geben) |
Autor: | Wuschel [ 10.04.2008, 09:07 ] |
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Was ist das lecker Regina. Ich würde noch einen Porree-Salat vorschlagen. Der kostet nicht viel und ist schnell fertig. Porreesalat für 6 Portionen 3 Stangen Porree 2 Dosen Mandarinorangen 2 hartgekochte Eier 200 g Hinterschinken 1 Dose Mais 250 g Miracel Whip "Balance" 2 Äpfel Zubereitung: Porree putzen, waschen und klein schneiden. Hinterschinken würfeln. Mandarinen und Mais abgießen und abtropfen lassen. Eier abpellen und fein würfeln. Äpfel schälen und kleinschneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben. Miracel Whip hinzufügen und alles verrühren. Eventuell etwas Milch unterrühren. |
Autor: | pfeffi [ 10.04.2008, 09:29 ] |
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oh das hört sich alles super Lecker an, werde heute nachmittag mal genauer lesen, trotzdem schonmal danke. |
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