Michis-Backforum

Hallo zusammen,

ich suche ein Rezept für eine Tortellinissalat.
Kann mir jemand weiterhelfen???

Danke und Gruß

Küchenfee

Hallo Küchenfee

hier ein paar Rezepte


Tortellini Salat für eine Reisenschüssel

Zutaten
500g Tortellini, gar gekocht
4-5 große Tomaten in Achteln
mind. 3 Dosen Thunfisch
1-2 Zwiebeln in Ringen

2 Tüten Salatkrönung italienische Art
mit ca. 5 EL Balsamico und
ca. 10 EL Olivenöl
etwas Wasser, Pfeffer, Salz nach Geschmack.


Das Ganze vermischen, durchziehen lassen und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

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Tortellini Salat mit Joghurtsoße Bild

Zutaten für 6-8 Personen:

500 g getrocknete Tortellini mit Fleischfüllung
Salz, weißer Pfeffer
1 Salatgurke, 4 Tomaten
200 g gekochter Schinken in Scheiben
150 g Edamer-Käse in Scheiben
1 Glas (250 ml) Salatcreme
150 g Vollmilch-Joghurt
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Petersilie
evtl. Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:
1. Tortellini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 16-20 Minuten garen.
2. Inzwischen Gurke putzen, waschen und in Würfel schneiden. Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden. Schinken und Käse würfeln. Alles in einer großen Schüssel mischen.
3. Tortellini abgießen, gut abtropfen und abkühlen lassen. Dann zu den übrigen Salatzutaten geben. Salatcreme und Joghurt verrühren. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse direkt in die Soße drücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Petersilie waschen und fein hacken. Salatsoße und Salatzutaten locker mischen. Petersilie darüberstreuen. Salat evtl. über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Nach Belieben mit Basilikum garnieren.

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Tortellini Salat

Zutaten:
500 g Tortellini
1 Salatgurke
1 Zwiebel
250g gekochten Schinken
125 g geraspelten Gouda
250 g Kirschtomaten
1 Becher Joghurt
1 kleines Glas Salatmayonnaise
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Tortellini kochen. Gurke, Zwiebel und Schinken würfeln, Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Abgekühlte Tortellini mit dem Gemüse, Schinken und Käse mischen. Salatsoße aus Mayo, Joghurt und den Gewürzen bereiten, über den Salat geben und alles vermengen. Am besten über Nacht ziehen lassen.

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Tortellini Thunfisch Salat Party

Für ca.10 Personen

Zutaten:
1000g Tortellini
2 Dosen Thunfisch
1 kl . Dose Erbsen
1 kl. Dose Champignons
4-6 Tomaten
1/2 -1 Salatgurke
1 Rote oder gelbe Paprika
200 g Gekochter Schinken
150 g Salami

Sauce:
2 Becher Saure Sahne
die Menge von 1 Becher Mayonaise
gehackte Petersilie
Kresse
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
Essig zum Abschmecken
2-3 Knoblauchzehen nach Geschmack

Zubereitung:
Tortellini kochen und etwas abkühlen lassen. Andere Zutaten waschen und klein schneiden, Sauce anrühren und alles mischen; ca. 12 Stunden ziehen lassen und vor dem Servieren noch mal abschmecken

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Tortellinisalat


Zutaten
ca. 250 gr. Tortellini
1 Glas Miracle Whip
1 Becher saure Sahne
1 Becher Joghurt
1 Schlangengurke
1 Dose Mais
3 bis 4 Lauchzwiebeln
2 Paprika
Salz, Pfeffer, Basilikum und Knobi

Zubereitung
1. Tortellini nach Anweisung kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.

2. Gemüse waschen, klein schnipseln und in eine große Schüssel geben

Tortellinisalat mit Scampi

Zutaten für 4 Portionen:

200 g Tortellini mit Spinat
3 EL Olivenöl
1- 2 Knoblauchzehen
4 Eier
250 g Riesenscampi oder Garnelen (frisch oder TK)
2 Stangen Bleichsellerie
2 EL Zitronensaft
150 Creme fraiche mit Kräutern
ca. 2 EL Milch
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Tortellini „al dente“ kochen. In ein Sieb gießen, abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen.

Die hartgekochten Eier schälen. Die Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln und in 2 Esslöffel Olivenöl andünsten. Die Scampi oder Garnelen dazugeben und von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten.

Bleichsellerie mit dem Grün in feine Scheiben schneiden.

Die Tortellini zusammen mit den Scampis, (Garnelen) Bleichsellerie und die geachtelten Eiern in eine Schüssel geben und alles vorsichtig mischen.

Die Kräuter-Creme fraiche mit der Milch verrühren, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken, über den Salat geben und alles unterheben.

Den Salat nun gut durchziehen lassen.

Hallo Ihr beiden,

vielen lieben Dank. hört sich alles super an. Werde bei Gelegenheit mal das ein oder andere testen.

LG
Küchenfee

1 Pckg. Tortellini (trockene)
1/2 Stange Lauch (nur das weiße)
1/2 Gurke, geraspelt
2-4 Tomaten (je nach Bedarf)
1 Packung Kochschinken
3-4 Scheiben Goudakäse
1 kleiner Becher saure Sahne
Salz, Pfeffer
1 kleines oder 1/2 großes Glas Miracel Whip

Tortellini kochen, abtropfen
Derzeit Gurke raspeln, Lauch in Ringe und Tomaten in Würfel schneiden, Schinken und Käse ebenfalls in Würfel schneiden.
Miracel Whip mit saurer Sahne, Salz, Pfeffer verrühren.
Alles zusammen vermischen und kaltstellen.

Hallo,

vielen Dank für das Rezept. Hört sich gut an und ist auch bestimmt sommerlich leicht und frisch.

LG
Küchenfee