Lebkuchengewuerz selbst herstellen/zusammenstellen?

Helen

Halloechen!!
Da ich in Griechenland lebe und hier keine Lebkuchen etc. gebacken werden, gibt es natuerlich auch kein Lebkuchengewuerz zu kaufen!

Wenn jemand weiss, was da alles reinkommt, waere mir sehr geholfen!

Danke schon mal im voraus!

Michi · **Verfasst:** 28.11.2005, 10:18 **Betreff des Beitrags:**

Hallo Helen,
habe dir mal eine Rezeptur zur Lebkuchengewürzmischung rausgesucht:

Das zur Herstellung von Lebkuchen bzw. Pfefferkuchen verwendete Lebkuchengewürz ist eine Gewürzmischung. Je nach Herstellungsfirma enthält sie leicht unterschiedliche Gewürze in verschiedenen Gewichtsanteilen. Eine Mischung besteht zum Beispiel aus 35 g Zimt, 9 g Nelken, 2 g Piment, 2 g Koriander, 2 g Ingwer, 1 g Kardamom und 1 g Muskatnuss. Manchmal ist zusätzlich oder anstelle der Muskatnuss auch 1 g Macis enthalten. Alles ist fein gemahlen und vermengt.

Quelle: Wikipedia

Helen · **Verfasst:** 28.11.2005, 15:51 **Betreff des Beitrags:**

Danke Michi!
Damit komme ich doch schon mal ein ganzes Stueck weiter!!!

Michi · **Verfasst:** 30.11.2005, 09:39 **Betreff des Beitrags:**

habe ich doch gern rausgesucht. :D

kyara · **Verfasst:** 01.12.2005, 01:35 **Betreff des Beitrags:**

Michi hat geschrieben:

Hallo Helen,
habe dir mal eine Rezeptur zur Lebkuchengewürzmischung rausgesucht:

Das zur Herstellung von Lebkuchen bzw. Pfefferkuchen verwendete Lebkuchengewürz ist eine Gewürzmischung. Je nach Herstellungsfirma enthält sie leicht unterschiedliche Gewürze in verschiedenen Gewichtsanteilen. Eine Mischung besteht zum Beispiel aus 35 g Zimt, 9 g Nelken, 2 g Piment, 2 g Koriander, 2 g Ingwer, 1 g Kardamom und 1 g Muskatnuss. Manchmal ist zusätzlich oder anstelle der Muskatnuss auch 1 g Macis enthalten. Alles ist fein gemahlen und vermengt.

Quelle: Wikipedia

ich stelle es auch selber her, mache manchmal auch noch ein ganz wenig Anis mit rein.

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