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Rezept für Eiweissbrot gesucht
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Autor:  SmokejoeBBQ [ 31.12.2012, 11:21 ]
Betreff des Beitrags:  Rezept für Eiweissbrot gesucht
Ich suche Rezepte für Eiweissbrot.
Autor:  Guglhupf [ 31.12.2012, 18:49 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Rezept für Eiweissbrot gesucht
Hallo Joe,

hier hast Du 3 verschiedene Eiweissbrote

Eiweissbrot nach Dr. Pape

250 g Weizengluten
1 gestrichener EL Roggenmehl
2 EL Leinsamen
2 EL Sesam
1 Tüte Trockenhefe
360 ml Wasser
1 TL Salz

Die Zutaten gut verrühren und den Teig kneten. 45 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen. Anschließend 45 Minuten bei 170°C backen.


Eiweissbrot mit Quark

150 g Magerquark
4 Eier Gr. M 
50 g gemahlene Mandeln
50 g geschroteten Leinsamen
2 EL Weizenkleie
1 EL Mehl
1/2 Packel Backpulver
1/2 TL Salz
20 g Sonnenblumenkerne
 
Den Quark und die Eier verrühren. Mandeln, Leinsamen, Weizenkleie, Mehl, Backpulver und Salz mischen, unterrühren und richtig verkneten. Den Teig abgedeckt ca. 5 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen. Danach den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und glatt streichen. Den Teig mit lauwarmen Wasser abstreichen. Die Sonnenblumenkerne ßig obendrauf streuen. Im auf 170 Grad (Umluft 150 Grad) vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten backen.


Eiweissbrot

50 g Sesam
200 g gemahlene Mandeln
80 ml heisses Wasserr
2 EL Kichererbsenmehl
3 TL Backpulver
1 TL Gemüsebrühe Instant
6 Eiweiss
Salz nach Geschmack

Die Mandeln in dem heißen Wasser (80 ml) 1 Stunde quellen lassen. Das Kichererbsenmehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Mandelmasse rühren. Sesam anrösten und mit dem Salz und der Gemüsebrühe unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Alles in eine Form geben und bei 220°C ca. 35-45 Minuten backen.
Autor:  SmokejoeBBQ [ 01.01.2013, 13:54 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Rezept für Eiweissbrot gesucht
:rez:! Danke Renate. Will das mal mit derDr Pape Diät ausprobieren und ein paar Kilos runterbekommen.
Autor:  Michi [ 04.01.2013, 13:02 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Rezept für Eiweissbrot gesucht
kohlenhydratarmes Brot zum Abendessen


Zutaten
Teig
100 g gem.Mandeln
200 g Weizengluten (Weizenkleber)
1 gestr. EL Weizenmehl
1 TL Salz (5g)
1 Tü. Trockenhefe (3-5g)
5 g Brotgewürz (Koriander, Kümmel o. Fenchel)
3 mittelgroße Eier
180 ml lauwarmes Wasser


Zubereitung
Teig
Zutaten in die Rührschüssel geben und 3,5 min.kneten. Den Teig zu einem Laib formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 45 min. gehen lassen.
Brot im vorgeheizten Backofen bei Umluft 175° C ca. 45 min. backen.

Tipp

Weizengluten gibt es im Reformhaus. Das gibt es aber auch in Internet-Shops zu kaufen. Das Brot schmeckt am 1. Tag fast wie ein normales Brot. Man kann es gleich in Scheiben schneiden und friert die nicht benötigten Scheiben ein. Bei Bedarf holt man sie aus der Gefriertruhe und toastet sie auf. 100 g von diesem Brot, entspricht ca. 2 Scheiben, kann man gut am Abend essen
Autor:  SmokejoeBBQ [ 05.01.2013, 00:28 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Rezept für Eiweissbrot gesucht
Danke Michi
Autor:  Michi [ 05.01.2013, 19:31 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Rezept für Eiweissbrot gesucht
bitte, gern geschehen.
Autor:  SmokejoeBBQ [ 06.01.2013, 02:38 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Rezept für Eiweissbrot gesucht
Werd ich die nächsten Tage mal ausprobieren. Hab ja jetzt ein paar Rezepte.
Autor:  Michi [ 03.09.2014, 11:08 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Rezept für Eiweissbrot gesucht
Und, Jörg, hast du schon ein Rezept davon ausprobiert?
Autor:  SmokejoeBBQ [ 11.09.2014, 11:59 ]
Betreff des Beitrags:  Re: Rezept für Eiweissbrot gesucht
Bin leider noch nicht dazu gekommen. Viel Stress dieses Jahr mit Umzug usw.
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