Wirsingauflauf
1 kg Pellkartoffeln
1 kg Wirsing
300 g Möhren
200 g geriebenen Käse
2 geräucherte Würstchen
Pfeffer, Salz
1/2 l Milch
2 Eier
2 Eigelbe
geriebene Muskatnuss
Kartoffeln, Möhren, Wurst in Scheiben schneiden, den Wirsing in Streifen.
Möhren und Wirsing 5 Minuten blanchieren. Eine Auflaufform einfetten, dann zuerst die Kartoffeln, Wurst, Wirsing und Möhren einfüllen. Zwischen den Schichten würzen und Käse geben. Milch, Eier, Eigelb, Pfeffer, Muskat und Salz verrühren und darüber gießen. Bei 180°C 30 Minuten goldgelb gebacken.
