Weißkohlauflauf
200 g Möhren
500 g Kartoffeln
500 g Weißkohl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück Mozarella
150 g Dörrfleisch
Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl
Möhren und Weißkohl in Streifen schneiden und 5 Minuten im Salzwasser kochen. Kartoffeln mit der Schale kochen und danach in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Dörrfleisch würfeln und mit dem Öl in der Pfanne dünsten, den Weißkohl dazu und kurz mit dünsten. In eine gefettete Auflaufform das Gemüse schichten und würzen. Mit Bechamelsoße bedecken, den Mozarella in Scheiben schneiden und obendrauf verteilen. Im Backofen bei 160°C ca. 1 Stunden backen.
Bechamelsauce
für 1/2 Liter
2 EL Butter
2 EL Mehl
1/2 l Milch
Salz, Pfeffer
gekörnte Brühe
Muskat
Die Butter auslassen, das Mehl einrühren kurz mitschwitzen und unter ständigem Rühren die Milch eingießen. Mit gekörnter Brühe, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.Wenn sie zu dick geworden ist, kann man noch etwas Milch unterrühren.
