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Überbackene Pfannkuchen https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=34&t=4884 |
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Autor: | Kempi [ 11.08.2005, 11:39 ] |
Betreff des Beitrags: | Überbackene Pfannkuchen |
Überbackene Pfannkuchen Zutaten für 4: 175ml Milch 1 Ei 175g Mehl 1/2 Bund gehackte Petersilie Salz, Pfeffer 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe etwas Öl 200g Creme fraiche 50g geriebener Parmesan 50g Semmelbrösel 50g gemahlene Walnüsse 800g Pilze Zubereitung: Mehl, Ei, Milch, Petersilie, Salz und Pfeffer verrühren. Den Teig ein paar Minuten quellen lassen. Pilze abreiben und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinhacken. Etwas Öl in eine heisse Pfanne geben, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, dann die Pilze dazugeben und alles gut würzen. Den Backofengrill vorheizen. Aus dem Teig in der Pfanne 4 Pfannkuchen backen, diese mit dem Pilzgemüse füllen, zusammenklappen und in eine gut gefettete Auflaufform nebeneinander legen. Creme fraiche, Parmesan, Brösel und Nüsse gut verrühren und darüberstreichen. Unterm Grill überbacken. Dazu passt gut ein grüner Salat! |
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