Michis-Backforum

Diese leckere vegetarische Variante einer Lasagne habe ich neulich ausprobiert.

Lasagne mit Hüttenkäse
Menge: 4 Portionen

350 Gramm Zucchini
200 Gramm Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Essl. Öl
500 Gramm Passierte Tomaten
300 Gramm Hüttenkäse
Paprikapulver
Thymian
Pfeffer
Salz
1 Prise Zucker
300 Gramm Frischkäse mit Kräutern
3-4 Essl. Milch
8 Lasagneplatten
4 Scheiben Gouda



1. Zucchini putzen und waschen, Champignons putzen, alles in dünne
Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein hacken und
in einer Pfanne in heißem Öl anbraten. Zucchini und Champignons in
die Pfanne geben und anbraten.

2. Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Gemüse mit 2 EL
Wasser ca. 5 min bei mittlerer Hitze dünsten. Tomaten und Hüttenkäse
zufügen und gut mischen. Mit Gewürzen und Zucker abschmecken.
Kräuterfrischkäse mit Milch glatt rühren, so daß eine sämige Soße
entsteht.

3. In einer Auflaufform abwechselnd Lasagneblätter, Frischkäse- und
Gemüsesoße schichten. Mit Tomaten-Gemüsesoße abschließen. Gouda in
Streifen schneiden und gitterförmig auf die Lasagne legen und im
Backofen ca. 30 min goldgelb bcken.

Vegetarisch fit! 02/05