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| Autor: | Michi [ 01.11.2005, 10:38 ] |
| Betreff des Beitrags: | Aprikosen-Curry-Butter |
Aprikosen-Curry-Butter 125 g weiche Deutsche Butter 1 Schalotte feingewürfelt 4 getr. Aprikosen gewürfelt 1 TL Currypaste aus dem Glas oder Currypulver 1 TL Sambal Oelek 1/2 Bd. Koriander Salz Pfeffer Zucker 100 g weiche Butter schaumig rühren. In der restlichen Butter die Schalottenwürfel glasig schwitzen, Currypaste und Aprikosenwürfel dazugeben und kurz mitdünsten. Abgekühlt unter die Butter mischen, feingehackten Koriander dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Sambal Oelek und Zucker feurig-pikant abschmecken. Quelle: CMA |
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