Sind ja wirklich tolle Rezepte dabei!
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| Autor: | Moonlight [ 08.04.2005, 13:44 ] |
| Betreff des Beitrags: | Rezepte mit Holunderblüten |
Hollersirup 2 l Wasser 2 kg Zucker 30 frische Holunderblüten 5 Zitronen klein geschnitten 50 - 100 g Zitronensäure kaltes Wasser, Zucker drunterrühren, Holunderblüten und Zitronenstücken ebenfalls drunterrühren, 3 Tage zugedeckt stehen lassen, täglich umrühren, nach 3 Tagen abseihen, aufgelöste Zitronensäure druntergeben in kleine Flaschen füllen. Schmeckt gut mit Mineralwasser, Leitungswasser, Sekt, Proseccio oder im Winter ein EL Sirup in Früchtetee. |
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| Autor: | Rosenrot [ 04.06.2005, 09:19 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Holunder-Blütenmilch 2 frische Holunderblütendolden mit 350 ml. Milch in einen Kochtopf und aufkochen lassen. 10 Minuten ziehen lassen und durch ein Sieb gießen mit Ingwer, Safran, Zimt oder Vanille würzen. LG Regina |
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| Autor: | Rosenrot [ 04.06.2005, 09:24 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Holunderblütenküchlein Zutaten 10-12 Holunderblütendolden zutaten für den Teig 200g Mehl 2 Eier getrennt 1/8 sprudelndes Mineralwasser zum ausbacken Ausbackfett zum bestreuen Zimt-Zucker Zubereitung Eischnee steif schlagen aus den anderen Zutaten einen Pfannkuchenteig rühren Eischnee vorsichtg unterheben, Blütendolden in denTeig tauchen und in heissem Fett ausbacken (geht sehr schnell), mit Zimt-Zucker bestreuen oder mit Kompott geniessen LK Regina |
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| Autor: | Rosenrot [ 04.06.2005, 09:31 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Kirschenmarmelade mit Holunderblüten Zutaten : 850 g Süsse Kirschen; entsteint 2 Holunderblütendolden die Blüten ausgezupft 1 kg Gelierzucker 150 g Kirsch Zubereitung : Die Kirschen (850g)mit Gelierzucker verrühren, rasch aufkochen und 5 Minuten leicht köcheln lassen und mit dem Zauberstab pürieren Die abgezupften Holunderblüten mit dem Kirsch(150g) daruntermischen und die Marmelade noch mal aufkochen, heiss in warme, trockene Gläser abfüllen, sofort verschliessen. ich gebe schon mal etwas Rum dazu odereinen Hauch Zimt dazu schmeckt auch sehr lecker mit Erdbeeren LG Regina |
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| Autor: | Rosenrot [ 04.06.2005, 09:33 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Holunderblütenlikör Zutaten 10 Holunderblüten 0,7 l weißer Rum 150 g Kandiszucker, weiß 1 Zimtstange Zubereitung Holunderblüten ausschütteln (nicht waschen!!), von den dicken Stielen befreien und mit Rum, Kandis und Zimt in eine Flasche geben und 2-3 Tage an einen warmen Platz (am besten in die Sonne) stellen. Nach den 3 Tagen abseihen, wieder in die Flasche füllen und kühl und dunkel aufbewahren. LG Regina |
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| Autor: | Rosenrot [ 04.06.2005, 09:34 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Holunderblüten-Apfel-Gelee 15 Holunderdolden 3/4 l Apfelsaft 1 kg Gelierzucker 1:1 Dolden gut ausschütteln, in eine Schüssel kopfüber (kopfunter) stellen, mit Apfelsaft übergießen, so daß die Stiele nicht bedeckt sind. Zugedeckt 1 Tag stehen lassen, absieben und den Saft mit Gelierzucker mischen, zum Kochen bringen, 4 Min. sprudelnd kochen und sofort in Gläser füllen und verschließen. schmeckt auch mit O-Saft LG Regina |
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| Autor: | Rosenrot [ 04.06.2005, 09:36 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Holunderblütentee 3 gehäufte Teelöffel getrocknete Holunderblüten Mit 1/2 Liter kochendem Wasser übergießen. 10 Minuten ziehen lassen, abgießen und warm oder Kalt trinken Tipp bei Erkältungskrankheiten 2 Tassen möglichst warm trinken LG Regina |
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| Autor: | Rosenrot [ 04.06.2005, 09:45 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Holunderblütenkuchen 150 g Mehl 1/2 Pkg. Backpulver 3 Eier 125 g Butter 100 g Puderzucker 60 ml Mineralwasser 1 EL Zucker 1 EL Speisestärke Einlage: 1 haselnussgroßes Stück Ingwer 1 Hand voll frische Zitronenmelisse Saft und Schale einer Zitrone 60 ml Orangenlikör 5 mittlere Holunderblütendolden Zutaten Ingwer schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und mit Zitronenmelisse mischen. Zitronensaft und Likör zugießen, gut verrühren, zudecken und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Holunderblüten mit einer Schere von den groben Stielen schneiden und mit der abgeriebenen Zitronenschale mischen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kuchenform mit Butter ausstreichen und mit Paniermehl ausstreuen. Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz versieben. Eier in Dotter und Eiweiß trennen. Butter mit Puderzucker schaumig rühren, Dotter nach und nach zugeben und die Masse gut schaumig rühren. Melissenmischung durch ein Sieb gießen und unter rühren in den Butter-Eigemisch laufen lassen. Mehl und Mineralwasser abwechselnd zugeben und zu einem mittelschweren (NICHT flüssigen) Teig verarbeiten. Holunderblüten unterheben. Eiweiß cremig schlagen, Zucker und Stärke zugeben und behutsam unter den Teig heben. Masse in die Form füllen, gleichmässig verstreichen und im Rohr ca. 45 min goldbraun backen. Kuchen aus der Form sürzen, noch heiß mit einem Gemisch aus Puder- und Vanillezucker bestreuen und auskühlen lassen. Tipp ich überziehe den Kuchen immer mit Schokolade LG Regina |
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| Autor: | Rosenrot [ 04.06.2005, 09:46 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Holunderblütenmarmelade Grundrezepte Zutaten 25 Holuderblütendolden 2 Liter Apfelsaft 1 Zitrone in Scheiben ( heiß abwaschen) 2 Apfelsinen in Scheiben (heiß abwaschen) oder ungespritze nehmen Gelierzucker Zubereitung Blüten absprühen in eine große Schussel legen und die Zitronen und Apfelsinenscheiben zugeben mit dem Apfelsaft übergießen und 2-3 Tage ziehen lassen Danach durch ein Sieb gießen und die Blütenmasse gut ausdrücken In einem Topf mit Gelierzucker geben und sprudelt aufkochen gute 10 Minuten Ich geben immer noch fein geschnittenes Obst zu was es zur Zeit gibt. heiß in Gläser füllen und verschließen LG Regina |
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| Autor: | Wonni [ 04.06.2005, 10:09 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
HOLUNDERBLÜTEN-REZEPTE |
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| Autor: | Hilde [ 04.06.2005, 17:32 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
klasse Rezepte werd mir das ein oder andere abspeichern :D |
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| Autor: | Hilde [ 05.06.2005, 21:48 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Rosenrot hat geschrieben: Holunderblüten-Apfel-Gelee
15 Holunderdolden 3/4 l Apfelsaft 1 kg Gelierzucker 1:1 Dolden gut ausschütteln, in eine Schüssel kopfüber (kopfunter) stellen, mit Apfelsaft übergießen, so daß die Stiele nicht bedeckt sind. Zugedeckt 1 Tag stehen lassen, absieben und den Saft mit Gelierzucker mischen, zum Kochen bringen, 4 Min. sprudelnd kochen und sofort in Gläser füllen und verschließen. schmeckt auch mit O-Saft LG Regina hab heute Holunderblüten gepflückt und sie mit Orangensaft so eingelegt, wir haben eigentlich fast immer Apfelsaft und ausgerechnet heute war er alle :( |
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| Autor: | Hilde [ 07.06.2005, 09:16 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
Rosenrot hat geschrieben: Holunderblüten-Apfel-Gelee
15 Holunderdolden 3/4 l Apfelsaft 1 kg Gelierzucker 1:1 Dolden gut ausschütteln, in eine Schüssel kopfüber (kopfunter) stellen, mit Apfelsaft übergießen, so daß die Stiele nicht bedeckt sind. Zugedeckt 1 Tag stehen lassen, absieben und den Saft mit Gelierzucker mischen, zum Kochen bringen, 4 Min. sprudelnd kochen und sofort in Gläser füllen und verschließen. schmeckt auch mit O-Saft LG Regina Hab ich gestern gemacht mit Orangensaft, habe aber Gelierzucker 2:1 genommen. Muß mich an den Geschmack erst gewöhnen, ist etwas bitter, aber die gebackenen Küchlein sind lecker, Rezept kommt später |
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| Autor: | Wonni [ 07.06.2005, 12:27 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
ich hab da ein Rezept ohne Saft Holunderblüten-Gelee 20 Blüten 700 ml Wasser 1/2 Zitrone 1 kg Gelierzucker 1:1 Blüten von den "Tierchen" befreien, aber nicht waschen und ins Wasser geben. 48 Stunden ziehen lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren. Abseihen, gesiebten Zitronensaft beigeben und mit dem Gelierzucker aufkochen. 4 Minuten sprudelnd kochen und in Gläser füllen. Den Deckel der Gläser mit etwas Rum ausspülen und sofort verschließen. Am Kopf stehend auskühlen lassen. Nachdem es bei uns momentan 30 Grad hat, habe ich das Ganze nur 36 Stunden ziehen lassen. |
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| Autor: | Kempi [ 07.06.2005, 16:23 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
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