Michis-Backforum

Geröstetete Eierschwammerl auf buntem Sommerblattsalat mit geriebenem Parmesan

800 g Eierschwammerl
1 Zwiebel
2 EL Petersilie, gehackt
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
1 Tl. Scharfer Senf

grüner Salat
Vogerlsalat
Radiccio
Rucola
Cocktailtomaten
Balsamico Essig
Olivenöl
Salz, Zucker
Parmesan
2 Eier hartgekocht

Schwammerl gründlichst putzen (wenn möglich nicht waschen, sie saugen zuviel Wasser) je nach Größe ganz belassen oder schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln hell anschwitzen, Eierschwammerl beigeben, zügig durchrösten, eventuell austretende Flüssigkeit abschütten. Würzen und Petersilie beigeben.

Die Salate waschen, mit Balsamico, Olivenöl, Senf, Salz und Zucker marinieren. Die gerösteten Eierschwammerl über den Blattsalaten verteilen , mit Tomaten und geviertelten Eiern garnieren und mit Parmesan bestreuen.

das hört sich sehr lecker an, Erika. :D

100 g Eierschwammerl geputzt und ev. Zerkleinert
1 Zwiebel gewürfelt
bisschen Mehl
1 Becher Schlagobers
Salz
Pfeffer
Petersilie

Die Zwiebel glasig werden lassen, Eierschwammerl dazu geben und ein paar Minuten rösten lassen. Dann mit Mehl stauben und mit Schlagobers aufgießen, Salz und Pfeffer abschmecken Die Petersilie dazugeben.
Dazu passen Serviettenschnitten und Salat


Wer es etwas kalorienärmer mag, der ersetzt Schlagobers durch Suppenbrühe und Creme fraiche oder Rama Culinesse

hört sich lecker an.

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und sieht auch noch lecker aus.

LG hat gemeint: "Schmeckt wie immer geil"

d.h. das ist die höchste Punktzahl :D

Du bist einfach , Erika :D

danke Michi

gern geschehen. :D
Man muss doch auch gelobt werden.

da hast du sowas von recht

Sieht wirklich toll und ich bekomm schon wieder Hunger!





LG
Beate :D

gut - Mission gelungen :D :P