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| keine Eier mehr vorrätig ? https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=28&t=73 |
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| Autor: | Michi [ 13.05.2004, 22:31 ] |
| Betreff des Beitrags: | keine Eier mehr vorrätig ? |
 Pro fehlendes Ei in einem Rezept nimmt man statt dessen 3-4 EL Milch oder Wasser, um die Feuchtigkeitsmenge zu ergänzen. Allerdings ist es etwas riskant, zu viele Eier bei besonders darauf ausgerichteten Rezepten wegzulassen. Die Treibkraft der Eier kann man durch 1 EL hochprozentigen Alkohols (z.B. Rum, Cognac, etc.)ersetzen. Pro fehlenden Ei kann man auch 1 TL Stärkemehl nehmen.
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| Autor: | KiWi [ 13.05.2004, 23:24 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
aber wohl nur wenn man Eier im Kuchen verwendet. Stelle mir grade vor die Eier durch Alkohol oder Stärke zu ersetzen bei Pfannkuchen teig oder Rührei *zwinker* |
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| Autor: | Michi [ 13.05.2004, 23:28 ] |
| Betreff des Beitrags: | |
 Sorry, natürlich nur im Kuchenteig.
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