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  BeitragVerfasst: 22.04.2005, 09:31 Betreff des Beitrags: Palette
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Palette

Streichmesser

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  BeitragVerfasst: 22.04.2005, 09:32 Betreff des Beitrags: Paniermehl
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Paniermehl

getrocknete, geriebene Brötchen

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  BeitragVerfasst: 22.04.2005, 09:32 Betreff des Beitrags: passieren
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passieren

verschiedene Massen, Früchte oder Quark durch ein Sieb streichen

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  BeitragVerfasst: 22.04.2005, 09:33 Betreff des Beitrags: pasteurisieren
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pasteurisieren

Keimfreimachen von Nahrungsmitteln durch schonendes Erhitzen (im Pasteur)

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Pistazien

mandelähnliche, grüne Samenkeme des Pistazienbaumes

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pochieren

in Flüssigkeit garziehen lassen (ohne kochen)

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Puderzucker

sehr feiner Staubzucker

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Puddingform

Metallform mit oder ohne verschließbarem Deckel

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Pürree

Mus von Früchten oder Gemüsen

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Riffholz

Rillenwalze

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rösch backen

knusprig braun backen

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schleifen

Teigstück auf der Arbeitsplatte rund formen

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Schnecke

gerollter Teig

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Schneeballenform

Metallhohlkugelform mit Löchern; zur Herstellung von Schneebal­len

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Schokolade (fettarm)

Kochschokolade

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