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  BeitragVerfasst: 02.03.2005, 09:43 Betreff des Beitrags: Andere Mehlsorten
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Buchweizenmehl

Buchweizen ist keine Getreidepflanze, sondern ein Knöterichgewächs. Das Mehl aus seinen korngroßen, dreikantigen Früchten eignet sich aber durch den angenehmen nussigen Geschmack und die Konsistenz sehr gut für Fladenbrote oder auch als Beimischung für Körnerbrote.
Erhältlich in Reformhäusern.

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  BeitragVerfasst: 02.03.2005, 09:45 Betreff des Beitrags: Dinkelmehl
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Dinkelmehl Type 630

Dinkel ist eine alte Weizensorte mit kernigem, aromatischem Geschmack. Es wird ebenso verarbeitet wie Weizenmehl der Type 405.

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