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| Zucchini Salami Pfannkuchen überbacken https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=263&t=9808 |
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| Autor: | Rosenrot [ 28.07.2006, 09:15 ] |
| Betreff des Beitrags: | Zucchini Salami Pfannkuchen überbacken |
Zucchini Salami Pfannkuchen überbacken Zutaten 1 mittelgroße Zucchini 1 kleine Zwiebel etwas Thymian Frisch oder getrockneter 4 Eier 200 ml. Milch 150 g Mehl 2 Eßl. Geriebener Parmesan 100 ml. Mineralwasser Salt, Pfeffer und geriebener Muskatnuss 1 Eßl. Öl 60 g Salami in dünne Scheiben 100 g geriebener Emmentaler Zubereitung Zucchini halbieren und in dünne Scheiben schneiden Zwiebeln in feine Würfel scheiden Frischen Thymian klein zupfen Eier trennen. Eigelb, Milch, Mehl und Mineralwasser zu einem glatten Teig rühren. Parmesan und Thymian unterrühren Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen Öl in einer Pfanne ( Backofen tauglich) erhitzen Zucchini und Zwiebeln darin an braten Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben Salamischeiben in die Pfanne geben und kurz mitbraten Den Teig darüber gießen Pfanne in den Backofen stellen und bei 180 Grad ca. 10-15 Minuten stocken lassen 5 Minuten vor Ende der Backzeit den Käse darauf verteilen und zu Ende backen Dazu schmeckt ein frischer Salat |
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