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| Kasseler-Wirsing-Auflauf https://www.michis-backforum.de:443/viewtopic.php?f=263&t=779 |
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| Autor: | Rosenrot [ 19.11.2004, 10:59 ] |
| Betreff des Beitrags: | Kasseler-Wirsing-Auflauf |
Kasseler-Wirsing-Auflauf Zutaten für 4 Personen: 400g gewürfeltes Kasselerfleisch 2 mittelgroße Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Wirsing (ca. 1 kg ) Salz, Pfeffer Kartoffelpüree ( vom Vortag ) Fett für die Form, 1Eßl. Öl , ¼ l Milch 30g Butter, 30g Mehl 3Eßl. Senf Zubereitung: Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch Fein hacken. Wirsing in Stücke schneiden und in Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen, Gemüsewasser aufbewahren. Zwiebeln, Knoblauch und Kasseler im heißen Öl anbraten Auflaufform fetten, Kartoffelpüree einfüllen und Zwiebel, Knoblauch u. Kasseler zugeben. Mit Wirsing abdecken. Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen. ¼ l Milch und1/4 l Gemüsewasser zufügen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und über den Auflauf gießen. Im Backofen bei 200 Grad 25 Minuten überbacken. LG Rosenrot |
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