Michis-Backforum

Grünkohl Auflauf mit Pistazien
Zutaten für 4 Personen:

1 kg Grünkohl
Salz
3 Zwiebeln
4 EL Butterschmalz
2 Knoblauchzehen
500 ml Brühe
200 g Quark
125 g Pistazien
1 rote Chilischote
Salz, Pfeffer
ger. Muskat
125 g Mozzarella


1. Grünkohl putzen, die Blätter vom Strunk lösen, abbrausen und in kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken, dann abtropfen lassen, ausdrücken und grob hacken.
2. Zwiebeln abziehen, in Ringe teilen, im Fett andünsten. Knoblauch abziehen und dazupressen. Grünkohl zufügen, Die Brühe angießen. Zugedeckt 90 Min. köcheln lassen.
3. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kohl abtropfen, mit Quark, Pistazien mischen. Chili abbrausen, entkernen, hacken, unterheben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. In eine Auflaufform geben, Mozzarella würfeln, aufstreuen. 30 Min. backen.

Quelle: Lisa