Michis-Backforum

Zucchiniauflauf mit Kartoffeln
Das brauchen Sie für 4 Personen

1,5 kg Kartoffeln
Salz
4 Tomaten
2 mittelgroße Zucchini ( ca. 200 g)
200 g Feta-Käse
Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 Zweige frischer Thymian

So wird's gemacht
1. Kartoffeln waschen und in leicht gesalzenem Wasser ca.20Min. kochen. Anschließend abgießen, ausdampfen lassen, pellen und längs halbieren.
2. Tomaten abbrausen, Stielansatz entfernen und die Früchte in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchini abbrausen, putzen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Feta grob zerbröckeln.
3. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Das vorbereitete Gemüse mit den Kartoffeln mischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, in eine gefettete Auflaufform geben. Mit dem Olivenöl beträufeln, den Feta-Käse darüber verteilen und ca. 25 Min. im Ofen überbacken.
4. Den Thymian abbrausen, trockenschütteln und klein zupfen. Das Gemüsegratin herausnehmen und mit dem Thymian garnieren.

Pro Person ca. 390 kcal, E i6 g, F 14 g, KH 49 g Zubereitung: ca. 25 Minuten