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| Autor: | 2911 [ 05.02.2005, 12:14 ] |
| Betreff des Beitrags: | Lachsgratin mit Bandnudeln |
Zutaten für 3 Portionen 200 g Räucherlachs 200 g Spinat bisschen Knoblauch 50 g braune Champignons 1 Bund Frühlingszwiebeln 200 g grüne oder weiße Bandnudeln Salz 30 g Butter 4 EL Kräuter Crème fraîche Pfeffer aus der Mühle 1 EL Brandy Parmesankäse Den Lachs in Streifen schneiden. Den Spinat gründlich waschen. Tropfnass in einem Kochtopf bei starker Hitze zusammenfallen lassen. Dann gut abtropfen lassen. Die Champignons putzen und blättrig schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebelringe und Champignons unter gelegentlichem Wenden darin anbraten. Knoblauch und den gut abgetropften Spinat locker darunter heben. Crème fraîche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Brandy würzen. Eine feuerfeste Form fetten und die Hälfte der Nudeln, das Gemüse, den Lachs und zuletzt die restlichen Nudeln einfüllen. Mit Parmesankäse bestreuen. Die Form in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 220 Grad 20 Minuten backen. |
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