Michis-Backforum

Zutaten:

1 Glas Grünkohl Abtr. Gewicht 420gr.
4 mittelgroße Kartoffeln (gut 400gr.)
3 Zwiebeln
100 gr. Kochschinken in Scheiben
ca ½ Liter Milch
1 TL gekörnte Brühe
1 geh. EL mittelscharfer Senf
2 EL helles Mehl
1 EL Schmalz
Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
Etwas Öl
Wasser


Zubereitung:

2 Zwiebeln in Würfel schneiden.
Schmalz in einem Topf erhitzen.
Zwiebelwürfel andünsten, Grünkohl hinzufügen.
Brühe und etwas Wasser hinzufügen, gut 30 Minuten leicht kochen.
Wasser bei Bedarf nachgießen.

Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden und 20 Minuten in Salzwasser kochen.

In einem Topf ¼ Liter Milch zum kochen bringen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Kartoffeln stampfen und mit der gewürzten Milch vermengen.

In einem Topf 15 Gramm Butter schmelzen.
2 EL Mehl hinzugeben und sofort rühren.
Mit ca. ¼ Liter Milch ablöschen und kurz aufkochen.
1 geh. EL Senf hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kochschinken in Streifen schneiden und untermengen.
Die Sauce unter den Grünkohl mengen.

1 Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbräunen.
Über das Püree verteilen.

Mit Butterflöckchen bestreuen.

In dem auf 200 Grad vorgeheizten Backofen gut 10 Minuten backen.

auch lecker , würde mit etwas Kasseler noch etwas herzhafter werden, oder Ralf?

das probiere ich sicherlich mal aus.

Würde es, dann wäre es aber ein anderes Gericht.
Der Geschmack bei dem Auflauf kommt durch die Sauce, die mit dem Grünkohl vermengt wird.

Grünkohl ist mein Lieblingsgericht

ahja, danke dir für die Aufklärung.

Das solltest Du in deinem Alter schon sein.

Was ich ausdrücken wollte:
Würde man geräuchertes Fleisch oder Mettwurst beifügen, käme der eigentliche Geschmack nicht mehr zur Geltung.
Gerade der Senf in der Sauce im Zusammenspiel mit dem Kochschinken macht hier den Geschmack aus.

bin ich doch auch, hatte nur auf deinen Kommentar gewartet..

Ich werde es auch mal ausprobieren. Gespeichert habe ich es bereits schon.

schaut megalecker aus