Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Kartoffel - Spinat - Lasagne
Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch
Menge: 1 Rezept

======================== FÜR 6 PERSONEN ========================
1 1/2 kg Fest kochende Kartoffeln
1 1/2 kg Blattspinat
2 mittl. Zwiebeln
2 Knobizehen
5 Essl. ( à 15 g ) Butter /Margarine
Salz, weißer Pfeffer
Ger. Muskatnuß
100 Gramm Comtè o. Gouda (Stück)
70 Gramm Parmesan (Stück)
3 Leicht geh. EL Mehl
3/8 Ltr. Milch
1 Teel. Gemüsebrühe; bis doppelte Menge
2 Eigelb
5 Essl. Sahne o. Milch
Fett f.d. Form
4 Essl. Pinienkerne

============================ QUELLE ============================
aus meiner Rezeptsammlng
-- Erfasst *RK* 27.11.2003 von
-- Christa Gabler

1. Kartoffeln waschen u. in Wasser ca. 20 Min kochen.Dann
abschrecken, schälen ,abkühlen lassen.

2. Spinat putzen u. waschen.Zwiebeln u. Knobi schälen , fein würfeln.
2 EL Fett erhitzen.Knobi u. 2/3 Zwiebeln darin glasig dünsten.Spinat
portionsweise zufügen u. zusammenfallen lassen.Würzen , evtl.
abtropfen lassen.Kartoffeln in Scheiben schneiden.Beide Käse reiben.

3. 3 EL Fett erhitzen.Rest Ziebeln darin andünsten.Mehl darüber
steuben u. anschwitzen.3/8 l Wasser, Milch u. Brühe einrühren.
Aufkochen u. ca. 5 Min köcheln.Hälfte Käse darin schmelzen.Soße mit
Salz.Pfeffer u. Muskat kräfig abschmecken.Eigelb u. Sahne verquirlen.
Erst mit etwas Soße verrühren,dann zurück in die übrige Soße
rühren(nicht mehr kochen).

4. Eine gr. Auflaufform (ca. 35 cm lang) fetten.Etwas Soße auf dem
Formboden verteilen.Kartoffeln, Spinat u. Soße im Wechsel
einschichten.Mit Kartoffeln u. Soße abschließen.Mit übrigem Käse u.
Pinienkernen bestreuen.Lasagne im vorgeheizten Backofen (E-Herd:200°/
Umluft:175°/GasStufe 3 )ca. 45 Min. backen.

Zubereitungszeit ca. 2 Std.

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