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Krakauer Auflauf
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Autor:  Heimi [ 30.12.2006, 08:33 ]
Betreff des Beitrags:  Krakauer Auflauf
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.3

Titel: Krakauer Auflauf
Kategorien: Weißkraut, Kartoffeln
Menge: 1 Rezept

============================ ZUTATEN ============================
400 Gramm Kartoffeln
400 Gramm Weißkraut
4 Krakauer Würstchen
-- (Polnische Mettenden)
1 groß. Zwiebel
125 ml Weißwein
125 ml Saure Sahne
2 Eigelb
2 Essl. Schweineschmalz
Salz
Pfeffer
4 Wacholderbeeren
Kümmel
2 Essl. Butter

============================ QUELLE ============================
von R. Strohmaier
-- Erfasst *RK* 01.11.2002 von
-- Christa Gabler

Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Weißkraut fein hobeln und zu den in Schweineschmalz gebratenen
Zwiebelwürfeln geben. Einige Minuten dünsten und mit Wein aufgießen.
Mit Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren und Kümmel würzen und fertiggaren.
In eine gebutterte Auflaufform geben und abwechselnd mit den
Kartoffeln schichten. Eigelb, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und
über das Ganze geben. Im vorgeheizten Backofen gratinieren, bis die
Eier stocken. Es sollte sich eine leichte Kruste bilden. In der
Zwischenzeit die Würstchen in Schweineschmalz braten und vor dem
Servieren auf den Auflauf legen.

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