Michis-Backforum

300 g Nudeln, 300 g Putenbrust, 2 EL Öl, 300 g Champignons, 200 g TK- Erbsen, 2 rote Paprikaschoten, 1 Becher Crème fraîche, 1 Bund Petersilie, 150 g Emmentaler (frisch gerieben), Salz, Pfeffer.

Nudeln in reichlich Salzwasser 5 Min.kochen. Anschließend gut abtropfen lassen. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Mit den Erbsen unter die Nudeln mischen. Paprikaschoten putzen, waschen und würfeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das gewürfelte Putenfleisch darin in 7 Minuten scharf anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Paprikawürfel zum Fleisch geben, 3 Minuten mitdünsten und alles zu der Nudel-Mischung geben.
Petersilie waschen, fein hacken und mit der Crème fraîche und dem Emmentaler unter die Nudel-Mischung rühren. Alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudelmasse auf eine oder 2 gefettete Form(en) verteilen und in den kalten Ofen stellen. Den Auflauf bei 200 °C etwa 45 Min. backen.