Michis-Backforum

Wirsing-Möhren-Gratin

Zutaten:

300 g Möhren, 300 g Wirsing, 1 Zwiebel,
300 g Pellkartoffeln, 100 g Butter, Salz,
schwarzer Pfeffer aus der Mühle,
geriebene Muskatnuss, 100 ml Gemüsebrühe,
125 g geriebener Bergkäse, 2 EL gehackte
Petersilie, 300 g Sahne, 1 Ei, 50 g gemahlene
Mandeln, 30 g Semmelbrösel.

Zubereitung:

Die Möhren waschen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Wirsing waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Kartoffeln pellen und in Würfel schneiden.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren. Davon 1 EL in einem Topf erhitzen und die Möhren darin andünsten. Die Brühe angießen und alle aufkochen lassen. Den Wirsing hinzufügen und alles 1 Minute kochen lassen.
Eine große Gratinform mit 2 EL von der gewürzten Butter ausstreichen. Das Gemüse, die Kartoffeln, die Hälfte von dem Käse und die Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Form füllen.
Die Sahne und das Ei verquirlen und über das Gemüse in der Form gießen. Die Mandeln und die Semmelbrösel mit der übrigen gewürzten Butter verrühren. Die Masse auf dem Gratin verteilen und den übrigen Käse darüber streuen.
Das Wirsing-Möhren-Gratin im heißen Backofen backen bis die Oberfläche schön gebräunt ist.
Pro Portion: 730 kcal/305 kj

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