Michis-Backforum

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Herzhafte Basilikum Pizza
Kategorien: Backen
Menge: 8 Personen

=============================== TEIG ===============================
500 Gramm Mehl
1 1/2 Teel. Salz
1/2 Hefewürfel (ca. 20 g)
300 ml Lauwarmes Wasser
2 Essl. Olivenöl
2 Knoblauchzehen gepresst
5-6 Essl. Basilikumblätter, fein geschnitten

=============================== BELAG ===============================
3 Essl. Pesto
700 Gramm Bier- oder Zungenwurst, in ca. 1/2 cm dicken
-- Scheiben
6 Tomaten in Scheiben
Basilikum für die Garnitur

============================== QUELLE ==============================
BB-Zeitung Nr. 8 / September 1997

Teig: Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die Hefe mit einem
Teil des Wasser anrühren, mit dem restlichen Wasser und den übrigen
Zutaten zum Mehl geben, mit der Kelle oder den Knethaken des
Handrührgerätes mischen. Zu einem weichen, glatten Teig kneten.
Zugedekt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen. Teig
rechteckig auswallen, auf das mit Backpapier belegte Blech legen.

Belag: Teig mit Gabel mehrmals einstechen, mit Pesto bestreichen.
Abwechslungsweise Wurst- und Tomatenscheiben ziegelartig auf den
Teig legen, leicht eindrücken. Nochmals zugedeckt bei Raumtemperatur
ca. 15 Min. gehen lassen.

Backen, ca. 20 Min auf der untersten Rille des auf 250 Grad
vorgeheizten Ofens. Vor dem Servieren mit Basilkum garnieren.

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